雞蛋羹怎麼蒸才能不會散-tft每日頭條

蒸雞蛋羹，最忌直接上鍋蒸，難怪不滑嫩還起蜂窩，大廚:這樣做才對。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

雞蛋羹怎麼蒸才能不會散（最忌直接上鍋蒸）1

蒸雞蛋羹，是很多朋友愛吃的一道菜，因為它的口感滑嫩，而且營養豐富，吃着還特别香，所以特别受老人小孩的喜歡。但是朋友們，你們知道嗎？為啥你們在家蒸的雞蛋羹，不滑嫩還起蜂窩？

雞蛋羹怎麼蒸才能不會散（最忌直接上鍋蒸）2

原因就是，蒸雞蛋羹，最忌直接上鍋蒸，所以今天我江一舟，就分享給您，正确的蒸雞蛋羹做法，學會之後，保證你蒸出的雞蛋羹，口感滑嫩，營養美味，絕對不起蜂窩，感興趣的朋友，跟我往下看吧。

雞蛋羹怎麼蒸才能不會散（最忌直接上鍋蒸）3

首先準備蒸雞蛋羹用到的食材。

新鮮的雞蛋五個，少許的白醋。半碗溫水，少許精鹽。

接下來是蒸雞蛋羹的正确做法。

步驟1、

首先準備新鮮的雞蛋5個，打在碗中，關鍵來啦，放少許的白醋，這樣能有效的去掉蛋腥味，然後充分的攪拌均勻，很多朋友喜歡，在這一步就放鹽與雞蛋攪勻，這是非常錯誤的，接下來就分享給大家，正确的放鹽步驟。

雞蛋羹怎麼蒸才能不會散（最忌直接上鍋蒸）4

步驟2、

接着準備半碗溫水，溫水和雞蛋的比例為，0.6:1。接着把适量的精鹽放在溫水裡面攪勻化開，然後再把溫水倒進蛋液裡面，邊倒邊攪勻，這樣蒸出的雞蛋羹，才會上下鹹味一緻，不會出現上面不鹹，下面鹹，而且還容易起蜂窩的現象，所以這個訣竅要記好。

雞蛋羹怎麼蒸才能不會散（最忌直接上鍋蒸）5

步驟3、

所有的東西處理好後，咱們把蛋液封上保鮮膜，用牙簽紮上幾個小眼，然後水開上鍋蒸十分鐘，再焖兩分鐘，這才是蒸雞蛋羹的黃金時間，咱們一定要記好。接着把蒸好的雞蛋羹取出，用小勺劃了兩下，放點醋，香油，生抽就可以吃了，口感滑嫩不起蜂窩，老人小孩的最愛，趕緊給家人做起來吧。

雞蛋羹怎麼蒸才能不會散（最忌直接上鍋蒸）6

為了防止大家學不會，我還給大家總結了蒸雞蛋羹的兩個關鍵要點，跟着我往下看吧，朋友們。

要點1、

蒸雞蛋羹，最忌直接上鍋蒸，雞蛋打好後先放白醋攪勻去腥，然後先把鹽放進溫水裡面化開，再把鹽水倒進蛋液裡面，這樣蒸出的雞蛋羹鹹味一緻，不起蜂窩，這個要點我們一定要記好。

雞蛋羹怎麼蒸才能不會散（最忌直接上鍋蒸）7

要點2、

蒸雞蛋羹，如果害怕起蜂窩，蒸制的時間一定要掌握好，用比較薄的碗，上汽蒸十分鐘，再焖兩分鐘，這是蒸雞蛋羹的黃金時間，咱們也一定要記好。

雞蛋羹怎麼蒸才能不會散（最忌直接上鍋蒸）8

總結:

怎麼樣朋友們，看完文章，這次知道蒸雞蛋羹最忌直接上鍋蒸了吧？一定要記好我教給您的正确做法，這樣雞蛋羹口感滑嫩，不起蜂窩，特别美味營養，記得把文章收藏好，我是大廚江一舟，咱們下期見。