四川正宗滑肉湯的做法?準備好适度的瘦豬肉,肉的類目不限,喜歡吃牛肉、羊肉的都能夠,主要是豬瘦肉就可以，下面我們就來說一說關于四川正宗滑肉湯的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
四川正宗滑肉湯的做法
準備好适度的瘦豬肉,肉的類目不限,喜歡吃牛肉、羊肉的都能夠,主要是豬瘦肉就可以。
将豬瘦肉清洗幹淨,切割成長條形。
蔥蒜都切割成末,預留。
放大約一半的蔥蒜末進生豬肉裡,添加芝麻油、郫縣豆瓣醬、麻椒油等調味品,一起攪拌均勻,靜放在一遍一刻鐘上下,等候肉腌漬進味。
準備好四川的紅薯粉,倒進以前的肉粒中,再添加少量的水,合成肉面糊,濕區适度就可以。
将2個番茄切成片，預留。
燒熱鍋，添加少量的動物油，等化掉以後，添加蒜生姜沫進行爆香，再倒進番茄油爆出汁，添加冷水，大概一到兩升上下。
大火燒沸水，再轉文火熬3分鐘上下，剛開始放進肉粒。
随便爬取肉粒，邊放邊攪，讓肉粒不容易粘在一起。
肉粒所有入鍋以後，改中文火，加少量的鹽調料，煮十分鐘上下。
熄火，撒一些味精提味，再添加小量的蔥段和芝麻油，這般一碗美味的四川水滑肉就搞好了。
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