吳根水的魚獲
海釣達人吳根水
海釣這項休閑刺激的海上運動如今受到越來越多人的青睐,在東莞市塘廈鎮,就有這麼一位海釣達人:7歲迷上釣魚,19歲開始海釣,摸索出一套自己的海釣經驗。
他将這項愛好當作事業,用心經營。為了讓更多的人品嘗到“深海的味道”,他還開了一家海鮮餐廳,專門售賣自己和朋友們釣的魚。
他就是吳根水。
文、圖/廣州日報全媒體記者李直建 通訊員塘廈宣
海釣達人說——
“深海釣魚玩的就是心跳,我很喜歡挑戰釣大魚的刺激感和滿足感。”
“海釣要看好漲潮落潮。漲潮三分時,魚就會開口;退三分潮時,魚也好釣。每個月初一到初六,十五到二十是兩個大潮,最好釣魚……”
“為了海釣我可以不眠不休,我希望将來可以去更遠的地方、更深的海域,挑戰更多、更大,甚至更怪的海魚。”
小小的他一坐十幾個鐘頭
吳根水在東江邊長大,他7歲便迷上了釣魚,在小夥伴們還在泥巴裡打滾的時候,他拿着魚竿,大清早就出門釣魚,傍晚才回到家,在水邊一坐就是十幾個鐘頭。
“那時候的釣具很簡單,把縫紉針掰彎了做魚鈎。”吳根水說,他自己搬開石頭找蚯蚓做餌,幾乎每次釣魚都有十條八條的收獲,“那時釣得最多的是鲢魚、鯉魚。”
1987年,吳根水初中畢業到廣州學廚,并從事餐飲工作。1990年,吳根水去香港一家船務公司工作,每天都要去碼頭,也因此認識了各種各樣的海魚。有一天,吳根水約了幾個好友出海釣魚,當一條魚上鈎的時候,他感覺到了挑戰。
“海魚的力氣好大,比河裡的魚勁兒大多了。”第一次海釣,吳根水收獲頗豐,在120多米的深海,他釣到約80斤的章紅魚,3天釣了500多斤海魚。從此,吳根水愛上了海釣,愛上了蔚藍的大海,一發而不可收。
海釣讓吳根水結識了一幫經驗豐富的釣友,他們經常結伴出海釣魚。2000年,吳根水決定包船出海。他和釣友們包了兩條船,每條船15人,在深圳南海進行了為期3天的海釣。此後,他經常約上釣友包船出海。
每年四五次包船海釣
2003年,他買了條漁船,直到現在,他依舊保持着每年四五次包船出海釣魚的頻次。
除了國内的海域,吳根水還會去印尼、泰國、馬來西亞等地挑戰不同海域的海釣。擁有近20年的海釣經曆,吳根水總結了一套自己的經驗:“海釣要看好漲潮落潮。漲潮三分時,魚就會開口;退三分潮時,魚也好釣。每個月初一到初六,十五到二十是兩個大潮,最好釣魚……”
吳根水還喜歡研究不同深海魚類的習性,琢磨着怎麼才能将這些魚釣起來。不同的魚類喜歡吃什麼,有什麼習性,大概是多深海域的魚,吳根水對此都有研究。多年來,他釣到的魚不下百種,孔鳐、辮子魚、馬鲛魚、金槍魚、蘇眉魚、黑鲔魚……有些魚連名字都叫不上來。
“深海釣魚玩的就是心跳,我很喜歡挑戰釣大魚的刺激感和滿足感。”吳根水笑着說,一些大魚上鈎,在經過短時間的掙紮後,會使出“洪荒之力”拼死往更深的海底鑽,這也是能否釣獲此魚的關鍵時刻。如果釣竿和線組較小或操作不慎,就會斷竿、斷線,因此必須憑借自身經驗和釣友們的幫忙,才會更有勝算。
每次遇到一兩百斤的大魚,就是一場一兩個小時的博弈。“至今遇到的最大的魚,應該是一條1噸左右重的大魚。”吳根水回憶道,今年有一次出海釣魚,他遇到了這條大魚,當時和這條魚搏鬥了一個多小時。最後由于這條魚實在太大太重,他還是将它放歸了大海。
去年,吳根水釣到一條近200斤的石斑魚,是他最好的戰績。
夫妻都是海釣達人
吳根水不但是海釣達人,也是一位老饕,數年前的學廚經曆讓他将“舌尖上的海鮮”做到極緻。10年前,當吳根水第一次在釣友們面前露一手的時候,釣友們便希望他開一家餐廳,專門做深海海鮮,将深海的美味給更多的人品嘗到。
2016年,吳根水開了第一家海鮮主題餐廳。在為餐廳取名字的時候,吳根水想起自己第一次包船出海的經曆,便以那艘船的名字命名了餐廳。今年6月,吳根水開了第二家店,店内的牆上挂滿了他跟海釣戰利品的合照或海洋美景。他還有專門制作了一面海釣照片牆,上面滿滿的都是海洋的氣息。
吳根水很喜歡研究不同的海鮮菜品,用不同的烹饪方法,或蒸、或煮、或炒、或白灼、或生吃,将海鮮的味道發揮到極緻。
難得的是,吳根水的妻子同樣也是一位海釣達人,夫妻共同的愛好使他們更加用心地對待這份事業。“為了海釣我可以不眠不休,我希望将來可以去更遠的地方、更深的海域,挑戰更多、更大,甚至更怪的海魚。”吳根水說。
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