長在地裡的野菜。

白花菜

艾草

薤白。資料圖片

野菜味美，可也别盲目食用

廣西新聞網-南國今報記者陳小燕

立春以來，淅淅瀝瀝的雨水幾乎沒有斷過。和市民不斷吐槽“伊芙梅德甘·内酷梅德川”不同的是，大自然中的野菜正不斷吸收天地精華，茂盛生長。不少對美味有着執着追求的柳州市民，已經迫不及待地到田間地頭尋找這些當季餐桌佳品了。不過，醫生提醒，市民在尋找野菜的同時，别忘了野菜也是“挑人”的，盲目食用野菜，可能會影響健康。

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脾胃虛寒者不宜吃白花菜

家住魚峰區的藍女士，近日收到鄉下姨媽送來的一大袋白花菜，嬌嫩的菜葉看起來就讓人有吃的沖動。連着幾天，藍女士的媽媽變換不同的做法，比如白花菜雞蛋湯、白花菜瘦肉豬肝湯等，讓一家人大快朵頤。不過，富有經驗的藍媽媽也很注意，不管是打什麼湯，家裡的老人和小孩都是适可而止，而總覺得咽喉上火的人則沒有太多講究。

在柳州市中醫醫院副主任醫師石彧看來，藍媽媽的做法還挺靠譜。她介紹說，白花菜，或者叫扣子菜，在《福建中草藥》中有記載，性味“微苦，寒”。《廣州植物志》中，認為其“清涼散熱，可治輕微的喉痛。”《南甯市藥物志》認為其“治眼紅腫痛及痢疾。”簡單地說，作為廣西的一道地道藥材，白花菜具有清熱、解毒、利尿、散血、消腫等作用，可治痢疾、淋病、目赤、喉痛、疔瘡等。

雖然是個好東西，但石彧建議，如果是新鮮的白花菜，打湯的話一次不宜過量，1-2兩即可。而且需要注意的是，由于其性味苦寒，脾胃虛寒者忌食，常人亦不宜多食。

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熱性體質慎吃艾草類食物

細心的市民也許會發現，近段時間以來，市場上銷售的艾草芽多了，連帶着以艾草為原料的艾粑粑也多了，包裹着紅豆餡兒或者花生芝麻餡兒的艾粑粑，讓一些人吃了一個還想吃第二個。

石彧介紹，艾草是個寶。艾草性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎經。在功效上，全草入藥，有溫經、去濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用。

曆代醫籍記載艾草為“止血要藥”，又是婦科常用藥之一，治虛寒性的婦科疾患尤佳，又治老年慢性支氣管炎與哮喘，煮水洗浴可防治産褥期母嬰感染疾病。艾草還具有一種特殊的香味，這特殊的香味具有驅蚊蟲的功效。

不止柳州，廣西很多地區都有将艾草的嫩芽及幼苗作菜蔬的做法。清明前後，還有很多地區會以艾草作為主要原料做成艾粑粑。祭掃時帶上，餓了拿來填肚子，非常方便。

不過，石彧也提醒，因為艾草為辛溫食物，發燒、血壓在150/90mmHg以上者，以及急性傳染病患者應避免食用，熱性體質者也要慎食。

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氣虛者

切記謹慎食用薤白

作為一種“粗放型”的植物，薤白既是一味常用的中藥，也是頗受柳州市民喜歡的一種蔬菜，平日裡，不少市民都喜歡用薤白來煎雞蛋。

石彧介紹，薤白性味辛、苦，溫，歸心、肺、胃、大腸經。作為中藥，常用來通陽散結，行氣導滞。用于胸痹心痛、脘腹痞滿脹痛等。

作為蔬菜，薤白可以用來煎雞蛋。這道菜辛香開胃，寬胸除痹，可用于胸痹心痛。此外，她還介紹了幾種做法。

比如薤白粥。取薤白25克、粳米100克。将薤白、粳米洗幹淨後，入鍋煮粥，煮熟後加油鹽調味品食用。此粥具有寬胸通陽，行氣止痛的功效，适宜于冠心病患者、胸悶不舒或心絞痛病患者食用，亦可用于治療老年人慢性腸炎、菌痢。

又如糖醋薤白。取薤白500克，白糖、白醋各适量。将薤白洗淨，晾幹水，置入密封的容器中，加白糖、白醋浸泡10天後可食用。糖醋薤白酸甜可口，具有開胃健脾、醒酒助消化等作用。适宜于食欲不振、納呆食少、消化不良引起的脘腹飽脹等病症。

需要注意的是，作中藥時，氣虛者慎用；作蔬菜時，發熱病人不宜多食。陰虛發熱者不宜食。作為滑利之品，無滞勿用。此外，薤白吃多了會發熱，忌與韭菜搭配。