#頭條創作挑戰賽#進入九月中旬之後，深秋來臨，天氣開始變得特别涼爽，身體會十分虛弱，食欲也受到特别大影響，許多人不注重養生，隻知道盲目進補，不能天天吃肉，吃豬肉不如吃它，它就是蝦仁。蝦仁是非常受歡迎的優質蛋白質，鈣質含量也很高，既可以做成蝦滑，還可以炒或煮着吃，能夠增添菜肴的鮮味。最近體重一直飙升，天天吃肉會上火，不如給家裡人試試這道菜——西葫蘆炒蝦仁，這菜8分鐘可以搞定，葷素搭配，清甜又爽口，一上桌就被吃光。肯定很多人第一次吃這道西葫蘆炒蝦仁，到底要如何烹饪呢？記得收藏起來，學會給孩子嘗一嘗。秋季，甯願少吃豬肉，也别錯過吃它，葷素搭配，清爽又解膩。
食材清單：選購280克西葫蘆（西葫蘆是一種綠色的菜瓜，口感清甜又脆口，葷素都能夠搭配，搭配蝦仁炒着吃是絕配），挑選新鮮大蝦200克左右（不建議選擇冷凍箱，鮮蝦的肉質口感更好一些），一小塊生姜，幾瓣大蒜頭，橄榄油少許，料酒一勺，生抽和老抽少許，一丢丢白胡椒粉，雞精和食鹽若幹，辣椒醬一小勺，少許清水，其他調味品。
正确烹饪順序：
1：選購好西葫蘆和新鮮大蝦，先把西葫蘆外皮洗淨，切掉多餘的部位，西葫蘆切成厚度相同的片，西葫蘆可以用鹽水泡一泡，可以避免西葫蘆出現氧化，保持原本的口感。
2：将大蝦剝掉蝦殼，一定記得挑出蝦線，蝦肉放在容器裡，加上半勺料酒去腥，加上一些姜絲，撒上食鹽和胡椒粉，用手抓均勻，提前腌制一會兒。
3：将幾片生姜切絲，大蒜剁成細末，香蔥切成細蔥花，準備好腌制入味的蝦肉和西葫蘆，開始制作這道西葫蘆炒蝦仁。
4：鍋底調入一些橄榄油，倒入蝦仁肉煸炒一會兒，加上姜絲和蒜末，等待蝦仁色澤變紅，裝入碗中備用。
5：鍋底留少許油，加上一些蒜末，加上一小勺辣椒醬，倒入西葫蘆炒至斷生，加上一丢丢食鹽和白糖調味。
6：倒入提前炒熟的蝦仁肉，加上生抽和老抽半勺，最後加上一丢丢雞精和其他佐料，撒上蔥花，翻炒幾下，出鍋，這道西葫蘆炒蝦仁就可以開吃了。
西葫蘆炒蝦仁是我家兒子最愛的菜肴，再貴也值得，做法很簡單，口感清爽，解油膩，打開我們的味蕾，超級有食欲，不懂吃可惜了。
西葫蘆和蝦仁這樣炒一盤，老少皆宜，營養又開胃，一家人都愛吃。你們掌握這道西葫蘆炒蝦仁的烹饪技巧嗎？（上述配圖都來自網絡）
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