如何腌制雪裡紅?材料:雪裡紅12斤,鹽7兩,花椒50克,醬、蔥、幹紅椒各适量,我來為大家科普一下關于如何腌制雪裡紅?以下内容希望對你有幫助!
如何腌制雪裡紅
材料:雪裡紅12斤,鹽7兩,花椒50克,醬、蔥、幹紅椒各适量。
将雪裡紅去黃葉,削去根部,洗淨晾幹;
洗淨菜闆、菜刀以及一切有關器皿,晾幹;
将晾幹的雪裡紅切碎,放入大盆,将鹽和花椒均勻地撒入雪裡紅碎裡;
下面是力氣活了,雙手用力揉搓雪裡紅,在揉的過程中注意翻檢,将雪裡紅和鹽均勻混合,直至揉出墨綠色的鹽水;
将蔥、姜、幹紅椒切成絲,和揉好的雪裡紅拌勻,裝壇。
10天後,腌制的雪裡紅就可以食用。