常見的5個幹飯習慣-tft每日頭條

幹飯了，幹飯了！作為一個标準的“幹飯人”，狼吞虎咽的你了解關于糧食的這些冷知識嗎？

五谷豐登？五谷雜糧？五谷不分？這裡的“五谷”到底指的啥？

常見的5個幹飯習慣（豐收節來臨扒一扒這些）1

“五谷”最早見于《論語·微子》中，是曰：四體不勤，五谷不分，孰是夫子？這句話是不是有些耳熟，這是不是躺平的你的真實寫照？“五谷”一詞的出現，标志着春秋時期人們對于糧食有了分類概念，“五谷”不是指5種糧食，而是指5類糧食。

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在魏晉南北朝之前，古代經濟文化中心大多在黃河流域，稻的主要産地在南方，而北方種稻有限，“五谷”就指的是麻、黍、稷、麥、菽。麻，即為胡麻，其籽可充饑，可榨油，莖皮可做麻繩，麻衣，麻紙等。黍，與稻類相似，去殼之後即為黃米。稷，即為粟米，民間俗稱小米，具有粘性，稷在古代是非常重要的糧食作物，被當作五谷之神，和土神合稱“社稷”，後成為國家的代稱。麥，主要分為小麥、大麥、燕麥和荞麥等種類。菽，則是豆類的總稱。

南北朝之後，經濟重心逐漸南移，種植水稻的省份逐漸增多，水稻也走向了更為廣袤的田野，“五谷”也就逐漸演變成了稻、黍、稷、麥、菽。

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那麼問題來了，水稻和小麥作為主食界的“扛把子”，哪一個是中國土生土長的呢？

答案是：水稻。小麥原産西亞，約4000年前傳入中國，并逐步取代了粟和黍兩種糧食，成為中國北方旱作農業的主要農作物，形成了現今中國“南稻北麥”的農業生産格局。而在7000年前，中國長江流域的先民們就開始種植水稻了。

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我們四川也與水稻自古就有着難解的情分。早在4000多年前的寶墩時期，成都新津區（寶墩古城遺址）就衍生了以稻谷為主、兼種粟和黍的農業經濟結構，奠定了古蜀文明、乃至“天府之國”農耕文明的經濟基礎。所以我們四川是名副其實幹“飯”人。

那麼問題又來了，作為四川人下飯神器的辣椒是什麼時候傳入中國的？

A.先秦時期 B.唐朝 C.宋朝 D.明朝末年

答案是：明朝末年。沒想到吧，四川人下飯必不可少的辣椒竟然在明朝才傳入中國，辣椒最早産于拉丁美洲，主産地是墨西哥。

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那麼問題又又又來了，辣椒傳入中國前，四川人吃什麼呢？其實在辣椒傳入中國前，四川人民的口味就已經很重了。在晉朝《華陽國志》中，就記載了四川人民尚滋味，好辛香，這裡的辛香指的就是姜、花椒和茱萸。沒錯，就是王維那首詩“遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人”之中的“茱萸”。這樣看來，四川人對吃也充滿了詩情畫意啊。

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說了這麼多，今天是不是漲知識了呢？眼下豐收節臨近，不妨帶着這些新get到的知識點，走向廣袤的田野，去感受一下金秋大地豐收的喜悅吧！