怎麼燒紅燒羊肉?食材準備：羊排2.5斤、青蒜适量、色拉油少許、食鹽适量、冰糖1湯匙、蔥2克、姜1塊、蒜适量、八角2個、花椒1小把、料酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽2湯匙、香葉2片，我來為大家科普一下關于怎麼燒紅燒羊肉?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
怎麼燒紅燒羊肉
食材準備：羊排2.5斤、青蒜适量、色拉油少許、食鹽适量、冰糖1湯匙、蔥2克、姜1塊、蒜适量、八角2個、花椒1小把、料酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽2湯匙、香葉2片。
羊肉用流動的水沖洗幹淨表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水後，洗淨瀝幹備用。
鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開後，小火再煮五分鐘。
焯水後的羊肉撈出用流動的水沖洗幹淨，瀝幹。
青蒜切段姜拍碎，蔥打結，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好。
鍋中放少量油燒熱，爆香蔥姜蒜。
倒入羊肉塊煸炒出香味。
加入足量水，沒過羊肉，加入兩湯匙料酒。
加入兩湯匙老抽，一湯匙生抽，放入步驟4的香料包。
放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火，焖煮兩個小時左右至羊肉完全酥爛入味。
開蓋轉大火收濃湯汁，加一點雞精和少許鹽調好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋焖一分鐘（這樣青蒜葉更綠葉更香），開蓋出鍋。
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