水果的熱量和甜度直接挂鈎嗎？清洗不當的油壺可能會帶來緻癌的風險？衣服中眼花缭亂的成分，滌綸、腈綸、錦綸……到底有什麼區别？生活中有許多小細節其實蘊含着科學奧秘哦，今天北京号就來給您說道說道~

水果越甜熱量越高？

水果富含維生素、營養價值高，吃水果既健康又能減肥。但也有人覺得，西瓜、哈密瓜那麼甜，含糖量一定多，吃了反而會長胖。其實，我們的味覺有時并不靠譜，嘗起來甜不甜可不能直接和熱量高不高劃等号。

水果“甜在哪”？

首先，水果的甜度不但與含糖量的高低有關，還和所含的糖的種類密切相關。水果中的糖主要有三大類：葡萄糖、果糖、蔗糖。最甜要屬果糖，其甜度相當于蔗糖的1.7倍，其次是蔗糖。也就是說，在含糖總量相同的情況下，所含有的果糖越多，嘗起來更甜。

除了糖會影響水果的甜度，檸檬酸、蘋果酸等有機酸和具有一定澀味的單甯類物質，會降低水果甜度；相反，鉀、鈉等無機鹽類物質則會提升其甜度。這就好比往一盤菜裡加糖加鹽加醋，都會影響到這盤菜最終的味道。所以有些水果吃起來不甜，但也可能含有不少糖。

什麼水果好吃又不長胖？

水果中的三大糖甜度雖然不同，但是熱量卻都不小。

由此可見，水果選不對，可能比吃肉更易長胖。應該如何分辨好吃又健康的水果呢？我們為您整理出了幾類“混淆味覺”的水果，做選擇時可得留個心眼兒了：

1. 糖少但甜的水果

①草莓，低糖水果的典型代表，每百克的含糖量在6%左右，熱量約32大卡，而且其膳食纖維豐富（1.1g/100g），很适合減肥人群、糖尿病患者。

②芒果，含糖量并不是很高，每百克約7%左右，熱量約35大卡，膳食纖維比草莓還高（1.3g/100g）。

③哈密瓜，每百克糖分在7.7%左右，每百克的熱量也隻有34大卡。

1. 糖多但不甜的水果

有些水果，雖然吃起來不怎麼甜，但也可能含有很高的糖分，特别是高血糖、肥胖人群更要注意少吃：比如百香果，火龍果，人參果，還有山楂。

最後，除了水果種類上的選擇，我們還給您帶來了兩個有關“怎麼吃”的小建議：

1.飯前食用更有利于減肥：

水果中很多營養成分都是水溶性的，飯前食用更容易被腸胃消化吸收；而且容易産生飽腹感，對于想要減肥的人群能幫助抑制食欲。

2.水果不能代替蔬菜：

盡管水果、蔬菜總是被人相提并論，但二者的營養價值各有特點，不可相互替代。因此，我們建議您無論水果甜不甜，熱量高不高，每天吃的量都應控制在200g-350g，而蔬菜攝入量應該達到500g，并且要不同種類換着吃。

油壺清洗不當緻癌風險高！

食用油是家家戶戶的廚房必需品。然而大部分人使用油壺時卻沒有清洗的習慣，往往用完一小壺就直接倒入新油繼續用。長此以往，很容易埋下健康隐患。

因為油壺中殘留着大量油垢，時間久了氧化程度越來越高，“污染”新油，加快新油的酸敗速度。酸敗的油經過加熱會産生一種叫環氧丙醛的緻癌物質。食用變質的油，更會直接引起食物中毒，出現惡心、嘔吐、腹痛、拉肚子等症狀。

因此，要想健康用油，除了得控制好每天不超過25ml的用量，還要留心做好以下這三點：

第一，定期清洗油壺

油壺要至少一個月清洗一次。而且油壺中不應存放過多的油，最好是一周左右能用完的量。

清洗方法很簡單：将淘米水裝入油壺中，蓋上蓋子使勁搖；倒掉淘米水後，再放入雞蛋殼和白醋使勁搖晃；經過這樣兩次去油的步驟，油壺裡面的油垢便徹底松動，再用清水沖洗幹淨即可。

• 小蘇打和面粉也有去油污的功效，可以代替淘米水。

清洗後的容器一定要晾幹後再倒入新油，油壺也得适時更換。

第二，選好油壺的材質

為了防止氧化，推薦用結構相對比較穩定的深色玻璃或者陶瓷器皿。最好不要用金屬油壺來盛油，因為金屬離子會加速油脂的氧化酸敗。

第三，儲存方式要正确

将油桶、油壺的蓋子蓋緊，避免裡面的油和外面的空氣接觸；同時要放置在遠離竈台、陽光的地方。

衣服中的滌綸、錦綸、丙綸……

到底有什麼區别？

買衣服的時候成分表常常令人眼花缭亂，今天我們為您介紹幾種常見的合成纖維，讓您在挑選衣物時少走彎路不迷茫~

• 滌綸：挺括不皺

滌綸觸感像棉，但材質挺括，抗皺耐洗。滌綸織物吸濕性較差，夏季穿着有悶熱感，同時冬季易産生靜電。

• 錦綸：結實耐磨

錦綸，又稱尼龍，是世界上出現的第一種合成纖維，是其中最結實耐磨的品種。缺點是外力下易變形，故其織物在穿用過程中易皺。腈綸：蓬松耐曬

• 丙綸：質輕保暖

是常見化纖中最輕的纖維，因為它幾乎不吸濕，所以可以用來做尿不濕和蚊帳。

• 氨綸：彈性纖維

氨綸是高彈性纖維，被廣泛地使用于制作内衣，休閑服，運動服，短襪，連褲襪，繃帶等。穿着舒适、手感柔軟、并且不易起皺。

生活中原來有這麼多小細節都可以用科學來解答，是不是覺得特别有意思？北京号還會為您帶來更多的科普小揭秘，讀過看過不要錯過，趕緊關注吧！

記者：夏開晗

實習生：陳雨晞