羊肉暖身鍋怎麼弄?羊腿肉剁開，洗淨，清水中浸泡半小時中途分次濾清血水腐竹用溫水浸泡，今天小編就來說說關于羊肉暖身鍋怎麼弄?下面更多詳細答案一起來看看吧!
羊肉暖身鍋怎麼弄
羊腿肉剁開，洗淨，清水中浸泡半小時。中途分次濾清血水。腐竹用溫水浸泡。
鍋裡加清水煮開，加1勺醋，入羊肉塊，煮開。
用漏勺撈起羊肉塊，再用清水沖洗幹淨，瀝幹。
用漏勺撈起羊肉塊，再用清水沖洗幹淨，瀝幹。
油鍋燒熱，入1大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
倒入瀝幹的羊肉塊，翻炒均勻後加八角，桂皮，幹辣椒，姜片，蒜瓣，繼續炒勻。
加2勺料酒，2勺生抽，大半勺老抽，翻炒均勻。
加淹沒羊肉塊的開水，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉中火繼續焖煮1個半小時（以羊肉軟爛為準）。中途需添加開水1次。
加蘿蔔和土豆塊，翻勻。加适量鹽調味，煮15分鐘左右（以食材軟爛為準）。
最後加入腐竹，煮5分鐘左右。裝盤，點綴香葉。
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