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溜肝尖放什麼菜好吃
新鮮豬肝先清洗,然後切成薄片,泡水5分鐘,換2次水,洗掉多餘的血,然後加澱粉,料酒抓勻。
豬腰切去臊筋,再切花刀,洗淨備用。
蒜苔切寸段,胡蘿蔔切絲,蒜切片。
熱鍋倒油,老公幫忙倒的大桶有點沉。多加些油,因為要把肝和腰子過油。
待油溫升至六成熱時下入腰子,切的好的腰子會成好看的腰花。
再把豬肝也炸至變色後撈出,蒜苔和胡蘿蔔也過油。
熱鍋爆香蒜片和姜末,把腰花和豬肝翻炒,加入生抽,蚝油,白胡椒粉和鹽調味最後加入幾滴芝麻油出鍋,味道特别好。,