蝦皮其實是一種小型毛蝦的鹹幹制品，因為它體積單薄并且曬幹後身體更加透明，人們很容易誤認作是蝦的殼皮，所以才叫做小蝦皮，小蝦皮雖然看起來小小的，但其營養價值卻不能忽視，它的蛋白質含量和礦物質數量豐富，下面小編就為大家介紹小蝦皮的營養有哪些呢？
小蝦皮的功效
1、預防妊娠高血壓
懷孕時期的準媽媽是最容易缺鈣的，妊娠後期其實是胎兒骨骼、牙齒及神經系統發育的重要階段，一旦缺鈣就很容易發生骨質軟化症、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合症，以及胎兒早産或體重過輕等症。
2、預防骨質疏松
常食用蝦皮，可預防自身因缺鈣所緻的骨質疏松症。
3、保護心血管
蝦皮中含豐富的鎂元素，鎂對心髒活動具有一定的調節作用，能夠很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
4、通乳汁
蝦皮的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
小蝦皮的做法
一：香辣肉丁蝦皮
1、爆香十幾個花椒和幾個幹辣椒，炒掉。
2、把腌好的肉丁下鍋爆炒，下洗淨的蝦皮，再放香幹。
3、用鹽、醬油、一點糖調味，起鍋前放點香油和香菜。
二：油酥蝦皮紫菜湯
1、将大骨洗淨，過開水洗淨血污。
2、加姜片小火熬制2小時。
3、取适量湯水，再将其燒開。
4、放入紫菜，将雞蛋打散，加入鹽和味精。
5、起鍋後放入油酥蝦皮和蒜花即可。
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