花式刺身擺盤技巧?注重色、香、味、美、器的和諧統一，我來為大家科普一下關于花式刺身擺盤技巧?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
花式刺身擺盤技巧
注重色、香、味、美、器的和諧統一。
美的造型是刺身（生魚片）的特色，所以擺盤這道工序尤為重要。
刺身（生魚片）的盛器多選用半圓形、船形或扇形等精美餐具。
刺身切片需注意文理,通過形狀、大小改變，提升手工質感，如三文魚：斜刀切，這樣比較入味，并且好看。
以新鮮的番芫荽、紫蘇葉、薄荷葉、海草、菊花、黃瓜花、生姜片、細蘿蔔絲、酸橘等作配飾料。
配飾料既可作裝飾和點綴，又可起到去腥增鮮、增進食欲的作用。
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