首页
/
每日頭條
/
美食
/
清蒸魚是先放蒸魚豉油嗎
清蒸魚是先放蒸魚豉油嗎
更新时间:2025-01-20 14:06:42

最近物價不便宜,肉和排骨一斤幾十塊錢,遇上這秋冬交替的季節我想豬肉、牛肉的還是少吃點吧,人不容易上火,也省錢了,還不如多吃點魚,我是本來就喜歡魚蝦這類多一點兒,他們倆就喜歡肉,不過做飯的人是我,吃啥還不是我說了算,所以,最近家裡三天兩頭買魚吃,話說回來,我也不是不講理的人,魚我都是買的海魚,刺少、肉嫩,價格其實也不便宜,比一斤排骨稍微便宜幾塊錢,但是魚還是健康些呀,多吃點對身體總是好的,特别是清蒸魚,營養好、肉質鮮嫩,多吃也不上火,來,教你做最好吃的清蒸魚。

清蒸魚是先放蒸魚豉油嗎(清蒸魚不加生抽和蒸魚豉油)1

今天我選的魚是珍珠斑,這種魚蛋白質含量高,脂肪含量低,除了各種礦物質種類含量多,很多人體必須的氨基酸含量也很高,關鍵的是刺少、肉質細嫩,對于怕刺的人來說選這種海魚很合适,經濟實惠又好吃,珍珠斑清蒸和紅燒都不錯,要我選我肯定是清蒸,對于鮮活的魚來說,沒有比清蒸更能體現魚肉的鮮美了,好,我們今天來說說清蒸珍珠斑秘笈,也适用于其他清蒸魚哈,方法都是一樣的。

清蒸魚是先放蒸魚豉油嗎(清蒸魚不加生抽和蒸魚豉油)2

【清蒸珍珠斑的方法】

食材:珍珠斑1條、豆豉2勺、生姜1塊、油适量、小蔥1把

做法:1、買魚的時候請店家把魚殺好,回來的時候再稍稍清理一下,殘留的魚鰓、内髒裡面的粘膜、靠近魚脊骨的淤血都清理幹淨,魚鳍、魚尾都剪掉。

清蒸魚是先放蒸魚豉油嗎(清蒸魚不加生抽和蒸魚豉油)3

2、洗幹淨的魚正面割兩刀,魚肉稍稍翻起來,反面從中間切開,沿着魚肉割深一些,一邊到魚頭下面,一邊到魚尾,這是蒸魚的一個小秘笈,多這樣一個步驟,等下蒸魚會更快更方便。

清蒸魚是先放蒸魚豉油嗎(清蒸魚不加生抽和蒸魚豉油)4

3、鍋放油燒熱,煸香豆豉和姜絲,豆豉是濕的,煸炒一下把香味激出來,淋在魚身上入味快,切好的珍珠斑用熱水淋一下,把表面的黏液沖掉,等下蒸完不用把湯倒掉,直接吃,也不會有腥味。

清蒸魚是先放蒸魚豉油嗎(清蒸魚不加生抽和蒸魚豉油)5

4、盤子上面墊上姜片、蔥結,魚的反面朝下,淋上煸香的豆豉和油,魚肉分開支起來,盤子和魚之間有點空隙,蒸魚的時候蒸汽均勻流通,魚會熟得更快。

清蒸魚是先放蒸魚豉油嗎(清蒸魚不加生抽和蒸魚豉油)6

5、水燒開後大火蒸五分鐘,關上火虛蒸兩分鐘,取出來抽調盤子小面的蔥結就可以吃了。

清蒸魚是先放蒸魚豉油嗎(清蒸魚不加生抽和蒸魚豉油)7

溫馨小貼士:

1、 濕的豆豉可以直接煸炒,幹豆豉要泡一下,煸香的豆豉要稍稍放涼了再用哈。

2、 平時蒸魚都是把蒸好的湯汁倒掉,再淋上味汁兒,我們是提前把魚身上的黏液沖洗掉了,蒸完可以直接吃,這個方法也很簡單,燒熱的水淋幾勺很容易沖掉魚表面的黏液。

清蒸魚是先放蒸魚豉油嗎(清蒸魚不加生抽和蒸魚豉油)8

姚錢樹媽媽,美食原創作者,關注我,我會與大家分享更多的美食做法!如果您喜歡,歡迎轉發,讓更多愛美食的人一起分享。

,
Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Sort by
Show More Comments
推荐阅读
北方腌鹹魚怎麼燒好吃
北方腌鹹魚怎麼燒好吃
“鹹魚翻身”這一句成語,是最新的成語,發生在1883年,10歲的梁啟超的身上。當年他從新會坐船去廣州應試趕考,同船都是飽學之士,一起去趕考的。3天旅途,單調乏味,加上隻有鹹魚幹飯,大夥更是牢騷滿腹。于是有人打趣,說各位不如就着鹹魚幹飯做對子...
2025-01-20
如何開鹵菜店需要什麼條件
如何開鹵菜店需要什麼條件
如今人們對于飲食更加重視,尤其是健康美味的小吃更受消費者的喜愛,所以現在在餐飲市場有很多不錯的小吃非常受歡迎,鹵菜熟食就是大家都非常喜愛的傳統美食,受歡迎的鹵菜店産品美味健康,服務也是很用心的,想投資開鹵菜店的朋友要怎麼開好鹵菜店呢?怎麼經...
2025-01-20
年夜飯菜譜大全雞蛋炒辣椒
年夜飯菜譜大全雞蛋炒辣椒
By抹茶16用料牛排肉一塊青椒1個紅椒半個生抽1勺鹽少許油适量大蒜頭一瓣做法步驟1、準備好所需材料2、将青椒洗幹淨切成絲3、紅椒洗幹淨切成絲4、牛排肉切成細條狀5、鍋内放油燒熱放入蒜片煸炒香6、翻炒至牛肉變色7、放入青椒翻炒并加入少許鹽調味...
2025-01-20
豆腐生菜湯做法教程
豆腐生菜湯做法教程
歡迎大家,我是“中原辣哥”,喜歡美食的朋友,可以關注一下我們哦。不管是吃了多少美食,最愛的還是那道家常菜,因為家常并不簡單,倒是難得了,誰能把家常做成最生動的菜肴,那就是菜中上品。鮮嫩可口的豆腐一直是我非常喜歡的美食之一,其中美味的生菜豆腐...
2025-01-20
糖醋魚怎麼燒才好吃
糖醋魚怎麼燒才好吃
糖醋魚怎麼燒才好吃?鲫魚清洗幹淨後用刀橫切數刀,鍋中倒入油,待油熱後手拎着魚尾用勺子把油淋在魚身上,使切過花刀處的魚肉往外翻,我來為大家講解一下關于糖醋魚怎麼燒才好吃?跟着小編一起來看一看吧!糖醋魚怎麼燒才好吃鲫魚清洗幹淨後用刀橫切數刀,鍋...
2025-01-20
Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved