山東，崇山峻嶺，水色山光。

獨特的文化底蘊養育了豪爽大方的山東人，同時也孕育了别具一格的山東美食。山東菜講究色彩的搭配，色重味濃。是我國的八大菜系之一。

下面就給大家介紹一下獨具山東特色的6道菜，被稱為“魯菜之魂”。看看你都吃過哪幾道？

1、九轉大腸

九轉大腸是山東的傳統特色菜，深受山東人的喜愛。如果你去山東做客，招待你的餐桌上一定會有這道菜。這道菜的口味重、顔色深，将魯菜的特點發揮得淋漓盡緻。

其做法非常特别，需要将腸子一層一層套上，一共需要套四層。将套好的大腸放入油鍋中炸至金黃，，然後在放入鍋中小火慢炖。出鍋後的大腸外觀層層分明，充分吸收了醬汁，香辣鹹香，十分美味。

2、萊蕪炒雞

在山東省的萊蕪市，人們經常會說“無雞不成席”，在招待親朋好友的宴席上必須有雞，寓意着大吉大利。因此萊蕪人特别喜歡吃雞，尤其是萊蕪炒雞。這道菜起源于20世紀80年代，到現在已經有30多年的曆史。

其原材料采用的是萊蕪散養的黑公雞，做法十分簡單。将雞肉放入高壓鍋中壓一下再放入炒鍋中炒制而成。成品色澤紅潤，味美醇香，如果你喜歡吃雞肉，一定要來嘗一下這道萊蕪炒雞。

3、費縣黑山羊湯

費縣黑山羊湯是山東沂蒙山區的特色風味小吃。“六月六，吃羊肉”，費縣一直流傳着這樣一句民謠。每年的六月初六，費縣的家家戶戶都會喝黑山羊湯，尤其是小孩子，在六月初六這一天都要喝全羊湯“膻腸子”。

費縣黑山羊湯就是将羊肉、羊蹄和羊内髒等全部下鍋，一定要用現宰的黑山羊，這樣做出來的羊湯味道是最鮮美、最純正的。炖出來的羊肉肉質軟嫩，肥而不膩，膻而不腥。

4、博山酥鍋

博山酥鍋來自于山東省淄博市的博山地區。在博山，對于過年是特别重視，過年當天會準備各種各樣的年菜，而博山酥鍋是每家都必不可少的一道菜。對于博山人來說，沒有酥鍋就不是過年。

做酥鍋的原材料是可以根據自己的喜好來搭配的。做的時間特别久，用高壓鍋的話需要炖制3-4個小時。經過長時間炖制的酥鍋，十裡飄香，鹹香适口，醋味濃郁，風味十分獨特。

5、德州扒雞

德州扒雞還有一個名字叫德州五香脫骨扒雞，這道菜在清朝時就被作為貢品，送進宮廷中供皇族們享用，深受皇親貴族們的喜愛。

其做法十分複雜，一共有7道工序。經過精心烹饪後的扒雞，造型十分獨特，兩隻腳雙雙盤起，爪子進入雞膛，整隻雞呈卧體形狀，遠遠看上去就像一隻鴨子浮在水面上。其肉嫩味純、味透骨髓，清淡高雅、鮮奇滋補。

德州扒雞外形十分美觀，是上等的美食藝術珍品。已經遠銷海外，有“天下第一雞”的美稱。同時成為一種美食文化載體，将中華民族的美食文化傳播到全世界。

以上這5道菜就是去山東必點的菜品，鮮香味美，如果你去山東遊玩，在飯店點上這幾道菜，老闆還以為你是山東人呢。你都吃過這幾道菜嗎？你還知道山東有哪些特色菜品？歡迎在評論區下方留言分享。

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