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砂鍋腐竹煲
砂鍋腐竹煲
更新时间:2025-01-23 11:50:26

砂鍋腐竹煲?砂鍋腐竹煲:主料:腐竹200克、豬肉(肥瘦)200克;,我來為大家科普一下關于砂鍋腐竹煲?以下内容希望對你有幫助!

砂鍋腐竹煲(砂鍋腐竹煲小竅門)1

砂鍋腐竹煲

砂鍋腐竹煲:

主料:腐竹200克、豬肉(肥瘦)200克;

調料:食鹽适量、醬油适量、胡椒粉适量、姜汁适量、芝麻油适量、水适量。

腐竹一份,油炸酥肉一份;将腐竹提前泡發備用;将泡發好的腐竹洗淨備用;将腐竹切長段備用;取砂鍋,放入切好的腐竹和酥肉;放入适量的老鹵湯;加入适量清水,然後放入少許食鹽、白胡椒粉、玖順姜汁和醬油;将砂鍋放在火上,打開火,開始煲腐竹;小火煮20-30分鐘左右,方便腐竹入味;腐竹入味後,淋上芝麻油,上桌即可食用。

砂鍋腐竹煲小竅門:

⑴牛肉最好選擇牛肋條這種紋理很粗,有比較軟的筋的部分,不要選擇裡脊這種純瘦的部位,很難炖大軟爛入味。

⑵牛肉需要提前泡血水,焯燙的時間不用太長,不要把牛肉煮熟了,焯燙時如果牛肉被煮熟,在炖的時候很難入味,也不容易炖得軟爛。

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