這種“壞水”不是大家說的隔夜水、千滾水哦！

冬天來了，暖氣來了，空氣越來越幹燥，是時候建議大家多喝水了！

水，常常被誇贊為“免費的長壽藥”。但有一種水，很多人天天喝，還認為能有益健康，可不幸的是，它不但不益于健康，反而損害健康，喝多了真的會緻癌。

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隔夜水，到底能不能喝？

有人說，隔夜的水喝不得，因為放置時間太長裡面會産生亞硝酸鹽，會緻癌。事實果真如此嗎？當然不是！首先，亞硝酸鹽本身不緻癌，真正緻癌的是亞硝胺。亞硝酸鹽和亞硝胺是什麼關系呢？亞硝酸鹽在體内可以轉化成亞硝胺，亞硝胺是一種很強的緻癌物質，對所有動物都有緻癌作用。

而實驗證明：隔夜（甚至隔好幾夜）的水和茶水，亞硝酸鹽的量離超标都還差得遠，根本談不上緻癌。其次，隔夜不是問題，問題是如何保存。如果早上燒的水晚上能喝，那晚上燒的水，第二天早上為什麼不能喝呢？所以，隔夜水的問題不在于隔夜，隻要被保存好，不被灰塵、細菌等污染，隔夜水是可以放心喝的。但如果是敞開蓋子放了很久的水确實不該喝，容易掉灰、變質。

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反複燒開的水，會緻癌？

放心喝！燒開過的水就不能再燒開喝了，否則緻癌？這種反複燒開的水，也叫千滾水。自來水中确實含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，反複燒開後，也确實會導緻部分硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽。由于亞硝酸鹽有可能轉化為緻癌物亞硝胺，所以很多人非常擔心。可是，脫離劑量談毒性，并不嚴謹。

已有實驗室測定明确顯示：即使是燒開了20多次，白開水中亞硝酸鹽的含量，仍遠低于國家生活飲用水的亞硝酸鹽含量标準（1mg/L），很安全。

可見，一般的反複加熱，并不會顯著增加水中亞硝酸鹽的含量。因此，對于生活中那些燒過好幾次的水放心喝。

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真正緻癌水的其實是它！

這個水，正是大家都推崇喝的熱水！準确來說，是65℃以上的熱水。

這可不是誰傳出來的謠言，而是世界衛生組織（WHO）下屬的國際癌症研究機構（IARC）發布的一項最新警告：飲用65℃以上的熱飲，有增加食道癌的風險，并把超過65℃的熱飲列入2A類緻癌物名單。2A級僅次于最高級1級（明确有緻癌風險)。

已有動物實驗證實，65℃~70℃的熱飲足以燙傷喉嚨，可能導緻食管癌。那麼，為啥這個溫度要卡在65℃呢？

自然是有原因的！

我們的口腔和食管表面覆蓋着嬌嫩而脆弱的黏膜，它對溫度很敏感：适宜的進食溫度是10℃~40℃；能耐受的高溫也隻在50℃~60℃；超過65℃便能燙傷黏膜 。

偶爾的燙傷，我們口腔、食道可以進行自我修複。但如果長期喝燙水，可能就會成為口腔潰瘍、食道潰瘍的寵兒，還會埋下食道癌的隐患！

所以，專家建議，平時少喝65℃以上的熱水、熱茶或咖啡，有吞咽困難、持續消化不良或燒心，剛吃完飯就感到反胃等症狀時要及時就醫。

那麼，如何判斷是否超過65℃呢？

很簡單，不燙口就行 。平時隻要将熱飲熱食，稍微放一放，涼一涼，用嘴唇抿一抿，試一試，感覺不燙就可以了。

至于那些吃慣了燙食，喝慣了熱飲的人，勸你也早點改掉這個壞習慣。能接受比别人更高的進食溫度，并不是值得驕傲的事。那是因為你的黏膜由于反複受到熱刺激，已經增生變厚，對溫度不敏感了，更加容易患食管癌。

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究竟水溫多少度适合我們飲用呢？

40℃的溫開水最合适。喝熱水的溫度不能過高，40℃左右的溫開水最好，既不會過度刺激腸胃道，又不易造成血管收縮。

真正緻癌水的其實是它此外，喝水有益于人體，正常人一天至少攝取1200毫升水，糖尿病和腎功能損傷的患者則需根據病情而定。

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