陝西的朋友來南陽，看到滿大街來自天南海北的美食，問團長：有沒有正宗的臘汁肉夾馍？團長果斷回答：木有！
肉夾馍是陝西非物質文化遺産。最有名的是：臘汁肉夾馍、寶雞肉臊子夾馍、潼關肉夾馍。被奉為正宗的是“臘汁肉夾馍”。
南陽沒有臘汁肉夾馍，大部分是潼關肉夾馍，還有“變異”的寶雞肉臊子夾馍。在信息超級發達的今天，所謂的正宗美食，已經沒有神秘感。
南陽是一座包容性極強的城市，無論是哪裡來的美食，無所謂正宗，隻要不難吃，都能欣然接受。南陽的肉夾馍，是啥樣的？
01
小強肉夾馍
二機廠家屬院的小強肉夾馍，吃貨們評價最高。不是因為有多好吃，而是最接近正宗臘汁肉夾馍的口感和味道。
臘汁肉夾馍必須用白吉馍，臘汁肉、白吉馍為一體，互為烘托，将各自滋味發揮到極緻。馍香肉酥，肥而不膩，回味無窮。
臘汁肉選料精細，火功到家，使用陳年老湯，味道口感與衆不同。肉質軟糯，糜而不爛，肥肉入口即化，瘦肉香不塞牙。
臘汁肉夾馍為啥要放青椒？大概是為了迎合南陽人的口味。這也是南陽餐飲市場的“奇葩”之處：不管正宗不正宗，好吃才是王道。
現在的小強肉夾馍，已經不在二機廠家屬院。搬遷到了二機廠農貿市場最北邊，依然沒有招牌，還是陝西老闆，還是我們熟悉的味道。
02
唐鳳閣肉夾馍
這家小店的肉夾馍，讓人又愛又恨。愛的是與衆不同的味道，恨的是不放大蒜木有靈魂。
唐鳳閣肉夾馍，是南陽唯一放大蒜的肉夾馍。就是因為“另類”，所以非常受歡迎。有很多店模仿，但怎麼也做不出來唐鳳閣的味兒。
唐鳳閣肉夾馍位于中州路與廣場南街交叉口，向南50米路東。肉香醇厚，湯汁飽滿，回味難忘，用少許大蒜提味，是唐鳳閣肉夾馍獨有的特點。
03
廣場南街肉夾馍
廣場南街的肉夾馍，真是肉 馍，徹底颠覆了吃貨們對肉夾馍的認知。無根無源，自成一派，大鍋翻炒，香味誘人。
有人說：廣場南街的肉夾馍，隻是吃習慣了的熟悉味道，應該是馍夾菜。嗯？！别管是肉夾馍還是馍夾菜，每天火爆排隊，充分說明這個味兒，中！
百人百味·适口者珍
世界上沒有絕對好吃的美食，百人百味，愛好不同。無論南陽的肉夾馍正宗不正宗，隻要适合自己的口味就好。
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