鲻魚頭怎麼處理?去魚鰓：必須要把魚鰓清除的很幹淨，因為魚鰓是整隻魚頭中最腥的部分，而且含有的髒東西也特别多 ，我來為大家科普一下關于鲻魚頭怎麼處理?以下内容希望對你有幫助!
鲻魚頭怎麼處理
去魚鰓：必須要把魚鰓清除的很幹淨，因為魚鰓是整隻魚頭中最腥的部分，而且含有的髒東西也特别多。
可在五斤水中加入半兩鹽，把活魚泡在鹽水裡，鹽水過兩鰓進入血液，1小時後，土腥味便可消失。即便是死魚，在鹽水裡泡兩個小時，也可去掉土腥味；還可以把魚放在米酒中浸泡一下，或者将魚放在牛奶中浸泡片刻，也可以用紅葡萄酒腌一下，也能消除腥味。
煎魚頭：魚頭炖湯之前先經過煎制，不僅是讓魚頭湯發白的關鍵，同時也是去腥味的關鍵步驟。魚頭入鍋煎制之前還可以抹點白醋，放入生姜，既能調味，又能解腥。
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