特色涼菜的制作方法?食材：4個雞蛋、蒜末、姜末、1顆辣椒、老抽、生抽、白糖、耗油、香油，下面我們就來說一說關于特色涼菜的制作方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
特色涼菜的制作方法
食材：4個雞蛋、蒜末、姜末、1顆辣椒、老抽、生抽、白糖、耗油、香油
先把雞蛋清洗幹淨，鍋裡加水，雞蛋冷水下鍋煮熟，水開後煮5分鐘就可以了。
煮好後撈出，過一下涼水，然後把雞蛋去殼。
刀蘸水，這樣蛋黃就不會粘在刀上，一個雞蛋切成4瓣。
切好以後擺盤，擺成一個蓮花狀.然後把姜，蒜，蔥切成沫，紅辣椒切碎。
将切好的蒜末姜末及辣椒加上老抽、生抽、白糖、耗油、香油、攪拌在一起，調成調汁。
淋上調好的料汁，撒上蔥花，鍋裡再燒點熱油，淋上去。一盤好吃又好看的涼拌蓮花雞蛋就做好了。
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