現在正值小龍蝦上市的季節，有着“夜宵之王”稱号的小龍蝦俘獲了不少男女老少的味蕾。無論是大小飯店還是大排檔，一大鍋一大鍋龍蝦呼之而出，輕輕掰開蝦身，取出蝦肉，蘸上醇香的湯汁，一口吃到嘴裡，肉質柔嫩肥美，讓人欲罷不能。對于小龍蝦，很多人都愛不釋手，但是，吃小龍蝦有很多注意事項，你知道嗎？
1小龍蝦的挑選
先看小龍蝦是清水是渾水，一看背部，紅亮幹淨，多為清水小龍蝦，理應首選。
再要挑選頭身均勻，外殼薄而滑，體型大，動作活動，蝦頭與軀幹的接縫處空隙緊密的龍蝦。
2小龍蝦的處理
小龍蝦倒進池子裡，先放水沖洗1-2遍；用廚房剪刀剪去頭部留蝦膏；剪去蝦腳，蝦鉗可以留着吃；用硬毛牙刷将蝦子全身包括縫隙來來回回刷刷，越幹淨越好；接着去蝦線，最後沖水，一隻小龍蝦蝦就處理好了。
（詳細的清洗方法見：小龍蝦的清洗方法）
3注意事項
a不幹淨或未煮透的龍蝦不要吃。
b吃龍蝦的時候蝦頭不要吃。
c千萬不要吃死蝦（龍蝦的尾巴是直的）。
d不可一次性食用過多龍蝦。
e吃龍蝦時不要喝啤酒。
f不能與大量維生素C、豬肉、狗肉、雞肉、鹿肉、南瓜同食。
g不能和含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等
同食。
h蝦子最好别與雞蛋放在一起吃。
i過敏體質者、患呼吸道疾病者、皮膚病患者、吃中藥者等不宜吃龍蝦。
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