豆腐一般做法?滑豆腐2塊、鮮冬菇（切片）3隻、珍珠筍數條、紅蘿蔔片數片、菜心數棵、上湯1/2(湯)碗，我來為大家科普一下關于豆腐一般做法?以下内容希望對你有幫助!
豆腐一般做法
滑豆腐2塊、鮮冬菇（切片）3隻、珍珠筍數條、紅蘿蔔片數片、菜心數棵、上湯1/2(湯)碗。
獻（芡）汁用料：生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、糖1茶匙、酒1茶匙、生粉1/2茶匙。
制作步驟：每塊豆腐切為四件，放碟上，灑?茶匙鹽于豆腐上，隔水蒸約10分鐘。取出豆腐，用廚房紙吸幹水分，放入滾油内慢火炸至金黃色，盛起。
燒熱 砂窩下油1湯匙，放入豆腐，再加入冬菇片、珍珠筍、紅蘿蔔花、菜心，再注入上湯，慢火煮至汁液濃稠，打獻汁（埋芡），即可上桌。要趁熱進食。
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