韭菜肉餃子怎麼調不燒心-tft每日頭條

餃子是咱們的傳統食物，每逢新春佳節，餃子是餐桌上必不可少的美味。無論是蒸餃還是水餃，都是百吃不膩的。肉餡餃子比較多，韭菜餡可以說是素餡餃子中最受歡迎的一種了！雖然是素餡的，但做好了，味道一點都不比肉餡的差。

韭菜肉餃子怎麼調不燒心（韭菜餃子好吃有訣竅）1

今天下樓核酸完，順便買了一把韭菜回來，蒸一鍋餃子，基本上一周的早餐都有了。在拌韭菜餡時，記得多加一勺香油，拌出來的餃子餡香味會更濃。每次吃自己包的餃子，總會感到滿滿的幸福感！

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做法

1.雞蛋用筷子打散，鍋中倒入2勺食用油，油溫5成左右将蛋液倒入，用筷子迅速撥散，凝固後盛出備用。

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2.韭菜洗幹淨，擦幹水分切成小段

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3.粉條用開水泡軟，切碎加入生抽1勺，老抽1勺拌勻上色

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4.老豆腐切成小丁，放入鍋中炸硬，撈出備用

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5.所有準備好的食材混合均勻，加入1勺蚝油、1勺鹽、1勺香油、1勺五香粉、1勺辣椒粉、1勺胡椒粉調味

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6.取一張餃子皮，放入餡料，将餃子包好備用

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7.鍋中放适量清水，大火燒開後放入蒸籠，蒸8分鐘，關火焖2分鐘就可以啦

韭菜肉餃子怎麼調不燒心（韭菜餃子好吃有訣竅）9

8.蒸好之後以直接吃，也可以用醋和辣椒油做成蘸料，蘸着吃。

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9.這款韭菜雞蛋餡的蒸餃，時不時會做一次，特别好吃，吃不完放入冰箱冷凍，拿出來熱一下，當做早餐特别方便

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小貼士

1.豆腐一定要老豆腐，韭菜怕出水的話，切碎後用油拌一下就不會出水

2.粉條一定要拌一下入味上色，這樣餡料調出來不會出水

3.一定要用開水蒸，這樣蒸的餃子皮才不會硬，現蒸現吃。

4.不要蒸的時間太長，會造成韭菜蒸爛了，影響口感

5.關于鹽放的多少，依個人口味來放。我喜歡餡稍微鹹點，這樣可以直接就粥喝。

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