今天（10日）是農曆八月十五，恰逢傳統佳節中秋節。古人把農曆七、八、九月稱為“秋月”，而八月十五正好是秋月過半，所以叫作“中秋”。包括上海在内的江南一帶，習慣把中秋節稱為“八月半”。

到了八月半，你還隻是吃月餅、看月亮？其實上海的中秋文化可不止這些。

吃月餅

延續至今的中秋習俗就是吃月餅。作為拜祭月神的供品，月餅的由來曆史悠久。月餅一詞，在現存文獻，最早收錄于南宋吳自牧的《夢粱錄》中。

在中秋吃月餅象征團圓，最早出現在明代的詩句中，到了清朝，開始有許多詩詞體現這一寓意。清代上海人秦榮光作的《上海縣竹枝詞》中有一首這樣寫道：中秋賞月競開筵，月餅堆盤月樣圓。禮鬥香還燒大鬥，南園向最盛香煙。

月餅與各地飲食習俗相融合，發展出了廣式、晉式、京式、蘇式、潮式、滇式等月餅。在上海，中秋時節最盛行的月餅通常為兩式，即蘇式和廣式，而廣式月餅中最著名的莫過于杏花樓了。

杏花樓本身頗有底蘊，最早是一家叫作“生昌番菜号”的廣式甜品店，創辦于1851年。1883年9月在《申報》登載啟示，遷至福州路現址，改名杏花樓。随着福州路的發展興盛，這家小店的生意不斷興旺，易主經營之後，擴建裝修成飯店（菜館），經營粵菜。杏花樓月餅進入上海近百年，其傳統的豆沙、蓮芸、椰蓉、五仁已成為“四大金剛”。

齋月宮

除了吃月餅，秦榮光的詩裡還提到了昔日上海中秋時節的幾個重要風俗，即齋月宮和燒鬥香。

齋月宮是一個很有風雅的習俗。在古代的江南地區，中秋往往從齋月宮開始。齋月宮就是“祭月”的另一種說法。《清嘉錄》記載，這一天，家家戶戶準備瓶花、香燭，小孩在月下跪在地上舉雙手行禮，在燈前嬉戲，稱之為“齋月宮”。

古時候，每到農曆八月十五晚上，人們會在庭院裡，放上個小桌子，擺上香爐，供奉月餅、各式水果，一家老小侍立桌旁。等月亮升上半空時，點燃香燭，婦女先拜，兒童再拜。有些地方拜月需要安放月宮符像，不過上海沒有這個習俗，人們隻需要向空中祭拜而已，必備的供奉品一般是芋艿和毛豆。

賣糖芋艿——清末《圖畫日報》

清代寶山人周兆魚的《潛溪雜詠》這樣說道：芋魁大豆瓣香燒，玩月相邀夜漏分。走過三橋風露重，涼痕怕浣藕絲裙。由此記錄了當時上海人過中秋的傳統習俗。

“潛溪”就是今天的寶山區大場鎮。古時在寶山地區還保留了“走三橋”的風俗，到了中秋這天，婦女群遊，必須要走過三座橋，有驅除疾病的寓意。

1948年大場集鎮周邊地圖

在古代的上海，要走過三橋不必大費周章，因為河段平均不到200米就有一座橋，密集的地方百米有一橋。上海地處江南水鄉，河道密布，水渠縱橫，舊時縣城城牆周長僅9華裡（合5公裡多），面積不足2平方公裡，城内有肇嘉浜等衆多河流，僅肇嘉浜就有十幾座小橋。

燒鬥香

燒鬥香也是江南地區的舊時風俗。齋月宮的時候，上海人往往要燒鬥香。

“鬥香”也叫作“香鬥”，是一種線香和馬糞紙做成的“鬥”狀物，大小不一，外圍糊有三圈五彩紙，像一個箍，中間貼上“月圓人壽”等字樣的剪紙金字。香鬥裡面盛放木屑，中間豎立一株用檀香紮成的大主香，名“龍頭香”，四周還會鋪上一些碎的檀香等。

賣香鬥和賣檀香——清末《圖畫日報》

鬥香一般要專業的民間藝人花費兩天的時間制作而成。“鬥”有魁星的意思，鬥魁一般指的是主宰文運的星宿“文昌星”。所以，燒鬥香也有祈福團圓、金榜題名的寓意。

“禮鬥香還燒大鬥，南園向最盛香煙。”詩裡提到的“南園”在上海老城内，本來是明代喬炜的别業，清康熙年間李氏買下來後改名叫也是園（今也是園弄、凝和路一帶），後來園内建了一個稱為“蕊珠宮”的道觀，裡面也建有奎星閣。每逢八月十五，婦女們也會到這裡燒鬥香。

也是園——清末《申江勝景圖》

蕊珠宮——清末《圖畫日報》

1904年，也是園一帶地圖

走月亮

中秋時節的婦女們還有“走月亮”的習俗。宋代詩人朱以純《三山亭》詩下有注文：“華亭每中秋夜，有仙鶴下，婦女夜時，謂‘踏月’。”由此看來，當年華亭（即松江府）地區中秋之夜，皓月當空，仙鶴相伴，婦女們結伴在月光下行進，這就是“走月亮”。

清末松江府全境地圖

舊時，上海地區“走月亮”風氣頗盛。清代秦榮光《上海縣竹枝詞》還有一首這樣講道：鬥壇向晚篆煙籠，玉鏡澄澄炯碧空。港口夜闌喧士女，三更猶到蕊珠宮。

作者還在詩下面附了一段注：“鬥香之盛，蕊珠宮為第一。八月十五，竟日夜未辍也。”由此看來，當年上海婦女“走月亮”是通宵達旦的。

欄目主編：陳玺撼 題圖來源：圖蟲 圖片編輯：曹立媛

來源：作者：戚穎璞 張淵源