史上最全的蔬菜中英文清單

提起蔬菜，中國人最應該感到自豪，因為我們吃苦耐勞、勤勞勇敢、虛心接納、敢于創新。單純是青菜就有幾十個品種：卷心菜，上海青，小白菜，紅菜苔，娃娃菜，油麥菜，黃帝菜，卷心菜、菠菜、生菜、芥菜等等。除了從國外引進的卷心菜cabbage, 菠菜spinach, 生菜lettuce外，其他青菜要麼用中式英文翻譯, 如大白菜Chinese cabbage等。剩下的很多青菜即便是直譯過來，外國人也不一定能理解，所以姑且通通成為green vegetables罷了。

事實上，按照蔬菜植物不同的食用部位，可以大緻作以下分類：

1. 葉菜類：菠菜、苋菜、白菜、韭菜、西洋菜、香椿、小油菜、茼蒿、大蔥、蕪荽、茴香、紫蘇、豆苗、南瓜苗等。

2. 莖菜類：豆芽、蒜苗、芹菜、蘆筍、芥蘭、莴苣、蓠蒿、茭白、榨菜、魚腥草等。

3. 花菜類：花椰菜、西藍花、黃花菜、霸王花、南瓜花、木槿花、栀子花等。

4. 果菜類：南瓜、番茄、黃瓜、辣椒、茄子、冬瓜、絲瓜、西葫蘆、豌豆、四季豆、豇豆、菜豆、刀豆、毛豆、蠶豆、眉豆、扁豆等。

5. 根菜類：洋蔥、土豆、花生、馬鈴薯、蓮藕、竹筍、蘿蔔、胡蘿蔔、甜菜、大蒜、姜、百合、地瓜、木薯、芋頭、山藥、荸荠、牛蒡、魔芋等。

歐美國家農作物多用機械化操作，包括蔬果類農産品同樣如此。所以，在這些國家，蔬菜的種類完全沒有辦法與中國的相提并論。當然，因為氣候、土壤以及地理環境的差異，也有少數蔬菜在中國聞所未聞。那麼，有哪些蔬菜在東西方的集市、超市乃至餐桌上比較常見呢？

asparagus /əˈspærəɡəs/ 蘆筍

beetroot /ˈbiːtruːt/ 甜菜

broccoli /ˈbrɒkəli/ 西蘭花

Brussels sprout /spraʊt/ 甘藍

cabbage /ˈkæbɪdʒ/ 卷心菜

carrot /ˈkærət/ 胡蘿蔔

cauliflower /ˈkɒliflaʊə(r)/ 花椰菜

celery /ˈseləri/ 芹菜

cucumber /ˈkjuːkʌmbə(r)/ 黃瓜

eggplant /ˈeɡplɑːnt/ (Am.) 茄子

aubergine /ˈoʊbərʒiːn/ (Br.) 茄子

green bean 青豆；青菜豆

green pepper 青椒

lettuce /ˈletɪs/ 生菜

onion /ˈʌnjən/ 洋蔥

pea /piː/ 豌豆

potato /pəˈteɪtəʊ/ 土豆

pumpkin /ˈpʌmpkɪn/ 南瓜

radish /ˈrædɪʃ/ 蘿蔔；小蘿蔔

spinach /ˈspɪnɪtʃ; ˈspɪnɪdʒ/ 菠菜

tomato /təˈmɑːtəʊ;təˈmeɪtoʊ / 西紅柿；番茄

zucchini /zuˈkiːni/ 西葫蘆；日本小青瓜

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