導讀：正宗鹽焗大閘蟹，原汁原味，吃着過瘾，家裡來客人做一鍋倍有面子
哈喽大家好我是老左，一個愛研究美食的90後。現在正是大閘蟹上市的季節，昨天一位蘇州的老朋友給寄了6隻正宗的陽澄湖大閘蟹，三隻公三隻母。大閘蟹最常見的做法就是清蒸，香辣大閘蟹，幹鍋香辣蟹。清蒸的大閘蟹比較寒，女性不宜多吃。今天就給大家分享一個老少皆宜的做法“鹽焗大閘蟹”，做法簡單，一看就會，做出來原汁原味，吃着過瘾，家裡來客人做上一鍋吃起來倍有面子，來看看具體是怎麼做的吧！
做法：
1，在做之前先給大家普及一個小知識，如何區分大閘蟹的公母，肚子呈三角形的是公蟹，圓形的是母蟹。用刷子刷洗幹淨，切記不要把繩子解開避免夾傷。
2，把大閘蟹清洗幹淨後放到一個托盤中控幹水分。
3，砂鍋或者鐵鍋裡倒入一包粗食鹽，一把花椒粒，幾顆八角開小火翻炒，炒到能聽見噼裡啪啦的響聲，炒出香味關火盛出一半備用。
4，鍋裡的食鹽鋪平整，再放上蔥段，鋪上姜片。
5，再準備好一點白酒或者黃酒刷在大閘蟹的身上，這樣做出來的大閘蟹會更香。
6，把大閘蟹擺進來，再撒上炒好的粗鹽，蓋上蓋子中火焗15分鐘，時間到了關火焖3分鐘在開蓋。
7，開蓋的那一刻滿屋飄香，饞的我直咽口水，這也太香了吧！出鍋的時候把大閘蟹上面的鹽抖掉就可以享用了。
這樣做出來的大閘蟹好吃又不寒涼，原汁原味，吃着過瘾，家裡來客人這樣做特别的有面子，今天就給大家分享到這，喜歡鹽焗大閘蟹的家人們記得收藏哦！
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