高筋粉怎樣調配成中筋粉?可以在高筋面粉裡混合20％的澱粉來配制中筋粉，下面我們就來說一說關于高筋粉怎樣調配成中筋粉?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
高筋粉怎樣調配成中筋粉
可以在高筋面粉裡混合20％的澱粉來配制中筋粉。
高筋粉、低筋粉的分類與面粉中所含蛋白質的多少有關.高筋粉蛋白質含量在10%以上,低筋粉蛋白質6.8.5%。靠近麥粒外皮的蛋白質含量比靠近中央的多，硬質小麥蛋白質含量高,一般用于生産高筋粉，軟質小麥用于生産低筋粉。
高筋粉怎樣調配成中筋粉
更新时间：2024-11-15 20:21:57
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