寶寶小蛋撻做法竅門?食材:黃油(面團)80克、低筋面粉(面團)180克、雞蛋(面團)1個半、奶粉(面團)20克、白砂糖(面團)30克、雞蛋(蛋撻液)2個半、奶粉(蛋撻液)20克、溫水(蛋撻液)120毫升、白砂糖(蛋撻液)20克 ,我來為大家講解一下關于寶寶小蛋撻做法竅門?跟着小編一起來看一看吧!
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寶寶小蛋撻做法竅門
食材:黃油(面團)80克、低筋面粉(面團)180克、雞蛋(面團)1個半、奶粉(面團)20克、白砂糖(面團)30克、雞蛋(蛋撻液)2個半、奶粉(蛋撻液)20克、溫水(蛋撻液)120毫升、白砂糖(蛋撻液)20克。
室溫軟化黃油。
加入糖、雞蛋液。篩入低筋面粉和奶粉,攪拌均勻。并揉成球狀。
蓋上保鮮膜,放入冰箱,冷藏靜置15分鐘。
溫水中加入奶粉,攪拌均勻。雞蛋打散,加入白砂糖和奶粉液,攪拌均勻。放入冰箱,冷藏靜置5分鐘。
将蛋撻面團,均勻地等分成10個40g左右的小面團。
用擀面杖擀至1個小面團,呈面餅狀。
将面餅置于蛋撻模具中,均勻地将其貼在模具壁上。并用擀面杖在模具上來回擀一下,去掉多餘的面團皮。
倒入蛋撻液,5分滿就好。蛋撻液烤制時,會膨脹的。
烤箱預熱,200°烤制17分鐘左右。