香辣紅油雞絲?食材：雞胸肉、小香蔥、香菜、蒜、生抽、老抽、鹽、白糖、麻辣紅油、幹紅辣椒、花椒粒、食用油、适量清水，今天小編就來說說關于香辣紅油雞絲?下面更多詳細答案一起來看看吧!
香辣紅油雞絲
食材：雞胸肉、小香蔥、香菜、蒜、生抽、老抽、鹽、白糖、麻辣紅油、幹紅辣椒、花椒粒、食用油、适量清水。
雞胸肉清洗幹淨，如果塊太大，可以切得小一點，這樣熟得快一些。鍋中加入适量清水，水開加入一勺食鹽，随後把雞胸肉放進鍋内，蓋上蓋子，把雞胸肉煮熟即可。
煮熟的雞胸肉放在冷水了，浸泡15分鐘，這樣雞胸肉吃起來口感上有韌勁，并且好撕條。
浸泡好的雞胸肉順着紋理撕成條，把小香蔥和香菜切成段，跟雞胸肉放在碗裡攪拌均勻即可。
接下來調一下料汁，碗中放入兩勺生抽、半勺老抽、适量鹽、白糖，攪拌好後再倒入一點清水稀釋一下，調好的料汁倒進雞胸肉裡拌勻。
蒜切末放進肉絲裡，再加入一些麻辣紅油，拌勻後裝在碗裡或者盤子裡。
再切一點蔥花，幹紅辣椒切成粒，放入幾粒花椒粒，全部放在肉絲上面。
鍋中燒油，油冒煙後淋入碗中，我們的紅油雞絲就制作完成啦！
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