作為美食大省的四川，不僅有成都這樣的世界美食之都，同時也有樂山、自貢、内江、泸州等一批超好吃的美食小城。

本期就請跟随我們一起探訪三座位于四川境内超冷門的美食小城，春末初夏正是它們最佳的旅行時間，看看有沒你去過的！

1.綿陽

說起四川美食，相信每個人心中都有自己的第一名，可能是成都、樂山，又或者是自貢、内江，但有一座小城卻也是怎麼都繞不開，她便是綿陽。

01.綿陽米粉

綿陽米粉細嫩滑爽，湯頭豐富，有牛肉米粉、肥腸米粉、海帶雞米粉等。澆頭可自由搭配，一般有牛肉、排骨、肥腸、辣雞等，一個月都可以吃不重樣。

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02.江油肥腸

江油肥腸可以說是肥腸中的翹楚，在《舌尖上的中國》導演陳曉卿曾說過：江油是全世界肥腸的故鄉，中國最好吃的肥腸在江油。

在江油，早餐必點肥腸三件套：肥腸，白米飯，以及醋湯。

店鋪推薦：江油劉留肥腸、周肥腸、川羅肥腸

01.幹餅子夾涼面

幹餅子夾涼面是把涼面拌上麻油、麻醬、辣椒油等，放進剛從爐膛裡拿出來的厚面餅裡。

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02.綿陽春卷

綿陽春卷是把土豆絲、海帶絲、胡蘿蔔絲之類的絲裹到面皮裡，再加上一勺甜醋到春卷裡，酸甜清爽又開胃。

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03.席涼粉

席涼粉是用豌豆、綠豆泡發後，再用手磨磨漿，再加入雞蛋清，用文火熬制待熟透以後，起鍋用面盆裝好待冷後成型。成品涼粉晶瑩剔透，口感滑嫩爽口。

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04.梓潼酥餅

梓潼酥餅主要以小麥精粉，菜籽油，化豬油，芝麻等為原料，采用傳統工藝和獨特配方制作。具有香而酥脆，入口化渣，餘味回香淡雅等特點。

05.梓潼片粉

梓潼片粉是被譽為梓潼鄉土的傳統風味小吃三絕之一，色綠質嫩，味道集麻、辣、沖為一體，吃着柔韌涼爽，滑嫩富有彈性，令人感到惬意舒适。

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06.脆皮鍋盔

在四川綿陽，鍋魁幾乎無人不知，它也是正宗的綿陽小吃。

鍋魁外觀金黃，表皮紋理清晰，鹹香可口。鍋魁有不同的餡料，當地人會把它當作早餐。

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01.冷沾沾

冷沾沾是起源于綿陽江油的特色小吃。有葷菜、素菜等幾十種食材可以挑選，挑選好自己喜歡的食材，蘸着愛吃的調料，放在盤子中食用。

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02.燒烤

感覺四川的每一座城市燒烤都是非常棒，來到綿陽自然也不能錯過，尤其是宵夜時間。

在這裡，郡肝、五花肉、雞皮、腰片、雞翅、牛肉、玉米、杏鮑菇……都是燒烤攤上的常客，尤其一定要試試烤腦花。

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03.串串

串串起源于四川成都，名字的由來是因為這是一種以竹簽串上各種菜，将其放進滾燙的火鍋中涮着吃的小吃。

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01.最佳旅行時間

綿陽最佳旅行季節是春、秋兩個季節。

春季北川、江油等地的辛夷花、百合花等競相開放，綿陽各地都會舉辦各種慶祝活動。

02.交通

高鐵動車：綿陽有4個高鐵站，分别是綿陽站、江油站、江油北站、青蓮站；

飛機：可以坐飛機直達綿陽機場，它距離綿陽市中心10公裡。

2.西昌

西昌被稱為“縮小版”的大理，是“一座春天栖息的城市”。

來到西昌，也許看的不隻是風景，而是品嘗這裡獨具本地特色的美食。

01.火盆燒烤

因為《人生一串》，許多觀衆被種草了西昌火盆燒烤。

火盆燒烤被稱為西昌第一美食，尤其是其中的“鎮店三寶”：烤小豬肉、烤小腸、烤牦牛肉。在這裡燒烤是主食，一年四季得吃也不會膩。

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02.鐵闆燒

雖然鐵闆燒在國内很常見，但西昌的鐵闆燒是你一定不能錯過的。

吃鐵闆燒時，先生起炭火，架上鐵闆，烤點五花肉、牛肉、小腸、包漿豆腐等，最中間放着一口鍋煮着湯，可以邊吃肉邊喝湯。

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03.建昌闆鴨

建昌闆鴨是用生态放養的建昌鴨為原料，經傳統工藝腌制風幹而成。其外形飽滿、肉質細嫩、香味濃郁、不肥不膩。

04.彜家辣子雞

彜家辣子雞是涼山彜族傳統風味菜肴，主料選用涼山本地雞。

涼山本地雞烤熟後捶茸，口味辣香鹹鮮，湯菜合一。

05.醉蝦

西昌醉蝦，是極有當地特色的一道本土美食。

将邛海抓來的小鮮蝦清洗幹淨後，直接倒入加滿各種佐料、黃酒和辣椒的碗中，小蝦在酒中慢慢醉倒。

06.坨坨肉

坨坨肉的原料一般是牛、羊、豬或者雞，不過最常吃的還是豬肉，特别是當地的小乳豬。肉塊口感細嫩，吃的時候可以再配上一碗好酒。

07.會理黑山羊肉

會理黑山羊鮮肉色澤紅潤，肉質細嫩可口，煮沸後湯清透明、無異味，營養豐富。

此外，西昌的河鮮也是一大特色，這裡的清蒸毛蟹、南瓜魚頭湯、海草魚片、油炸白條魚等都是不容錯過的。

另外，每年7月底到9月底是野生菌上市的時候。

這個時間來西昌，推薦去爾舞山菌子一條街，在這裡，剛采下來的菌子立馬就被端上餐桌，千萬别錯過了。

01.西昌米粉

西昌米粉可以加上不同的配料，比如牛肉、肥腸、牛雜等，還可以搭配大瓶小罐各式調味品，有些還會加入薄荷葉，配上骨頭湯，味道濃厚。

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02.炸洋芋

西昌的洋芋澱粉含量特别高，炸出來的洋芋外表金黃松脆，裡面卻十分柔軟，，真的是色香味俱全。

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03.連渣菜

連渣菜是一道很有彜族特色的風味湯菜。做法是将黃豆磨成漿，不過濾，放入菜葉，加點酸水制作而成。

04.涼粉

涼粉可以分為米涼粉和荞涼粉。

米涼粉主原料是大米，吃起來更加滑爽；荞涼粉主原料是荞麥，多了一種粗糧的香氣。

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此外，西昌卷粉、清真園牛肚粉、城門洞牛肉粉、葷豆花荞麥餅、彜家馍肉等都是西昌不可錯過的小吃。

01.最佳旅行時間

5-7月是邛海泛舟的好時節，既能避暑又能賞花。每年農曆6月26日更有彜族火把節，此時能感受盛大火熱的氛圍和濃郁民族的氣息。

02.交通攻略

飛機：西昌青山機場，已開通了飛往成都、重慶、北京、廣州、上海的航班；

火車：西昌站，它是成昆鐵路線上的一個大站，為西昌市主站，靠近市區。

3.攀枝花

攀枝花市位于四川省西南部，為“南方絲綢之路”上重要的交通樞紐。

相比成都這樣的美食之城，攀枝花的美食沒有那麼豐富，但每一樣都融合了當地特色。

01.鹽邊牛肉

正宗的鹽邊牛肉肉源取自攀西高原，佐以川菜調味方式，既保持了食材的原汁原味，又混以四川特有地方口味的融合。有麻辣鮮香，軟和爽口的特點。

02.羊肉米線

來到攀枝花，早晨最适合來一碗熱氣騰騰的羊肉米線。

新鮮的羊肉與羊肚在濃郁的湯汁中相逢，湯汁濃厚、味道鮮美，隻有吃過的人才能體會。

03.九大碗

豐盛宴席必有的九大碗，是四川地區傳統特色菜肴之一。

其特色注重的是蒸菜，有：軟炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲魚、蒸渾雞、蒸渾鴨、蒸肘子、夾沙肉、鹹燒白等九樣。

04.銅火鍋

銅火鍋是由紅銅打造，主要食材有上等土雞、闆鴨、臘蹄花、刀尖丸子等。

所有食材按煮熟所需的火候不同分層鋪入鍋中，再将炒香制作好的雞、鴨等層層碼上，然後加入熬制的濃湯。等煮好之後，鍋蓋一揭開，肉香四溢。

05.油底肉

油底肉是為了在炎熱的夏季防止豬肉腐爛變質而研制的一種對肉食品保鮮的儲藏方法。

這樣做成的肉在沒有任何冷凍的情況下，放置數年也不會腐爛變質，吃起來肉質香醇、肥而不膩。

06.雅江魚

雅江魚是攀枝花的著名特産，本地吃法以泡菜魚為最鮮，肉質細嫩，獨具山野之風味。

此外，這裡還有鹹帶微麻的血腸粑、鮮美可口的雞枞，以及鹹鮮味濃的方山全羊湯等美食。

值得一提的是，攀枝花還有一年四季都吃不完的水果。

從緯度上看，攀枝花并不位于熱帶，卻盛産芒果、火龍果、枇杷等水果。而且一年四季瓜果飄香，根本就停不下來。

每年3月底-5月有桑葚，4-5月有枇杷、櫻桃，5-10月有火龍果，6-7月有蓮霧，6-12月有芒果，7-8月有桂圓，8-10月有石榴，12月-次年3月則有草莓。

看完了四川這三座超冷門的美食小城，

你最想去哪裡？

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