制作易保存辣椒醬的方法?食材：青辣椒250克、紅辣椒250克、蒜瓣150克、鹽50克、食用油适量、密封玻璃罐或瓦罐1個、高度白酒适量；，我來為大家講解一下關于制作易保存辣椒醬的方法?跟着小編一起來看一看吧!
制作易保存辣椒醬的方法
食材：青辣椒250克、紅辣椒250克、蒜瓣150克、鹽50克、食用油适量、密封玻璃罐或瓦罐1個、高度白酒适量；
自制辣椒醬的制作保存方法（做法上保持無水無油狀态，足量鹽和高度白酒高溫消毒後就可以很好的保存吃一段時間）：選用青紅辣椒各半斤，去蒂，洗淨，晾幹水汽。菜刀砧闆清洗幹淨，擦幹水分。
把新鮮青紅辣椒500克和150克蒜瓣切碎（記得戴手套，辣手），加50克鹽，适量高度白酒，拌勻，腌制20分鐘入味出水。
材料倒進洗清洗幹淨擦幹水分的鍋裡，小火慢慢熬煮至水分稍幹倒入适量食用油沒過辣椒醬，繼續煮直到沸騰濃稠狀态，不時攪拌以防糊鍋。煮好靜止放涼
密封玻璃瓶洗淨晾幹，并倒入高度白酒旋轉消毒，倒出白酒，消毒的毛巾擦幹玻璃瓶。辣椒醬放涼後裝進玻璃瓶，封存入冰箱冷藏。一樣用幹淨的勺子取食。
注意事項：鹽不拘于50克，可适量多加鹽，延長保存的時間。
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