家庭做的油條做法和配方?和面盆裡倒入300克面粉，加入食鹽1克，酵母粉3克，用筷子攪散，再慢慢加入不超過40度的溫水，邊加水邊攪拌攪拌至面粉一些塊狀物時，再打入一個雞蛋繼續攪拌成絮狀後，加入少許植物油，用手揉成軟硬适中光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發一個小時，一個小時後，面闆上撒上面粉少許，取出醒發好的面團，用手揉搓幾遍，排除面團裡面的氣體，再蓋上保鮮膜，繼續醒發十分鐘，面團經過二次發酵，會更加勁道，今天小編就來聊一聊關于家庭做的油條做法和配方?接下來我們就一起去研究一下吧!
家庭做的油條做法和配方
和面盆裡倒入300克面粉，加入食鹽1克，酵母粉3克，用筷子攪散，再慢慢加入不超過40度的溫水，邊加水邊攪拌攪拌至面粉一些塊狀物時，再打入一個雞蛋繼續攪拌成絮狀後，加入少許植物油，用手揉成軟硬适中光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發一個小時，一個小時後，面闆上撒上面粉少許，取出醒發好的面團，用手揉搓幾遍，排除面團裡面的氣體，再蓋上保鮮膜，繼續醒發十分鐘，面團經過二次發酵，會更加勁道。
十分鐘過後，把面團從中間一分為二，揉成均勻的長條，用手安平，再用擀面杖擀成薄一些的面皮，再用刀切成2厘米的長條，然後把兩個面皮疊在一起,每一組疊兩個，然後把剩餘的面團按以上方法做好，然後取一根筷子，把所有兩厘米面皮的中間按壓一下。
起鍋燒油，油溫4層熱時下入壓好的面皮，用筷子輕輕翻動，使油條受熱均勻，炸至油條蓬松且外皮金黃酥脆之後，即可撈出，放到漏勺中控油，然後依次炸完就可以了
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