炸油條和面制作方法?原料：中筋面粉适量，雞蛋3個，小蘇打适量，泡打粉适量，植物油适量，水适量，食用鹽适量，我來為大家科普一下關于炸油條和面制作方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
炸油條和面制作方法
原料：中筋面粉适量，雞蛋3個，小蘇打适量，泡打粉适量，植物油适量，水适量，食用鹽适量。
首先準備面粉，這裡的面粉是中筋面粉，也就是普通面粉，在市場上或糧店都有售。中筋面粉。250克。雞蛋一個。
然後加入四克鹽。鹽能夠使面更加勁道。。
然後加入泡打粉。五克。酵母四克。這裡泡打粉屬于化學性發酵酵母，屬于物理性發酵，雙重發酵會使油條更加蓬松。
然後加七克植物油，植物油的加入能夠使油條更加酥脆。加入兩克小蘇打，小蘇打會是油條，吃起來更香。而且油條的色澤也會比較金黃，加入135克水，把面活成團狀。
蓋上保鮮膜放入冰箱。可以晚上和面，早上炸油條通過一晚上發酵。油條的組織會非常蓬松。
早上起來把面團取出，不要搓揉，把它放在桌上按平，然後切成條狀，用筷子壓一下。整理好形狀。鍋中放入2/3的油。有問要九層熱。大約是兩百度才可以下油條，高溫會使油條更加蓬松。
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