椰汁千層糕是我一直都很喜歡吃的廣式甜品,層層疊疊,Q彈的口感,真是好吃得停不下來!喜歡的朋友趕緊動手試試吧!
【黃漿材料】:
清水4杯 馬蹄粉1杯 紅糖1片
【做法】:
(1) 2杯清水加入1杯馬蹄粉裡攪拌均勻過篩,得到生漿。
(2) 鍋裡加入2杯清水,1片紅糖煮至融化關火。取¼杯生漿緩慢倒入紅糖水裡,快速攪拌成濃稠狀,得到熟漿。
(3) 然後把熟漿倒入生漿裡攪拌均勻得到生熟漿。
【椰汁層材料】:
牛奶2杯 椰漿2杯 馬蹄粉1杯
【做法】:
(1)盤裡倒入馬蹄粉,椰漿,牛奶攪拌均勻過篩,得到生漿。
(2)取¼杯生漿緩慢倒入牛奶裡,快速攪拌成濃稠狀,得到熟漿。
(3)然後把熟漿倒入生漿裡,攪拌均勻得到生熟漿。
(4)鍋裡燒開水轉中火,盤裡倒入第一層黃漿蒸3分鐘,然後再倒入椰汁漿蒸3分鐘,如此類推。
(蒸完一層不知道怎樣才是熟的,我都是用手指戳一下,如果還是比較軟的話那就再蒸一下,熟了才能蒸第二層)
全部蒸好,一定要放涼才能切件,放冰箱口感更好!
#翻開我的生活日記#
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