冬吃蘿蔔夏吃姜，又到了吃蘿蔔的季節，蘿蔔牛腩煲你值得擁有
By 水妖靈岩
用料
- 牛腩 600g
- 白蘿蔔 500g
- 蔥 1根
- 蒜 5瓣
- 生姜 1塊
- 八角 1個
- 桂皮 1小塊
- 小茴香 2克
- 幹辣椒 3個
- 六月鮮紅燒醬油 1勺
- 六月鮮12克輕鹽昆布醬油 2勺
- 白糖 2克
- 鹽 适量
做法步驟
1、牛腩切麻将大小的塊，冷水下鍋焯水，水開打掉浮沫，溫開水清洗幹淨
2、牛腩焯水的時候準備調料 蔥切大段，生姜切片，幹辣椒掰成兩半
3、白蘿蔔切塊
4、鍋裡放少許油，下調料炒香
5、放入牛腩繼續煸炒掉牛肉的水分
6、加1勺六月鮮紅燒醬油
7、加2勺六月鮮12克輕鹽昆布醬油
8、翻炒出醬香味
9、加2克白砂糖和适量鹽
10、加開水抹過牛肉，炖煮1個小時
11、煮牛肉的時候焯一下蘿蔔，冷水下鍋，水開煮一兩分鐘，以去除蘿蔔的辛辣味和本身的蘿蔔味
12、牛肉煮好加入白蘿蔔繼續炖煮20分鐘，使蘿蔔成熟并收汁
13、盛盤，放一些蔥絲裝飾一下，當然也不能忘記拍照哦
小貼士
1.蘿蔔比肉香的典型代表菜 2.建議蘿蔔焯水，不焯水也可以
牛腩的營養功效
1.調節病後體虛
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
2.補血養血
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，适宜于中氣下隐、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3.強筋壯骨
水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
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