莜面是什麼東東？為什麼營養元素是普通面粉的7倍以上？
2016-12-04 原創—NVTUFEI 兒童快樂成長計劃
1有話要說
小時候經常吃的一道菜，現在回家也是必吃的食物之一；莜面是北方的一種特色，最常吃的就是莜面栲栳栳，北方很多的大飯店小門面都有它的名字，如果去北方推薦品嘗這道菜！
2偷偷告訴你...
莜麥屬“裸燕麥”，俗稱“油麥”，所含蛋白質和脂肪量為五谷之首，莜面的營養成份是其它面粉營養成份的七倍以上，可與精面粉媲美。莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，同時莜面中含有一種特殊物質——亞油酸，它對于人體新陳代謝具有明顯的功效。另外，莜面還是一種很好的保健食品，有助于減肥和美容。
第二步
西紅柿劃十字倒入開水泡一分鐘，去皮切碎；
第三步
放入料理機打碎；
第四步
裡脊肉切碎，加适量澱粉、一滴油攪拌均勻，腌制15分鐘；
PS：澱粉研制的肉末比較嫩，适合寶寶吃，而且炒的時候不會黏在一起；
第五步莜面粉加适量清水和成光滑的面團，面團不粘手為宜；
PS：和面的技巧是先一點點加水，把面粉辦成棉絮狀，直到沒有幹面，然後和到一起就可以了，如果水倒多了，再加些幹面粉就好了；
第六步面團分成硬币大小的圓，放在刀背上，用手掌肉多的地方往下搓；
PS：刀背提前消毒，第一次使用時可以摸點油，搓的時候力氣不能太大，否則面粉容易粘在刀上，力氣也不能太小，不然就是搓的面皮太厚，總之就是自己掌握力道；
第七步
搓好的面皮放手上卷起來，然後立在蒸屜上；
PS：蒸屜提前鋪一層濕紗布；
PPS：好美麗有沒有？
第八步
提前燒開水，放鍋裡隔水蒸15分鐘左右；
開始做醬料了；
第九步
不粘鍋内倒少許橄榄油熱油，放入腌制好的肉末，翻炒至變色，加入西紅柿翻炒2分鐘後，加适量開水燒開，最後加适量澱粉水進去，收汁就好了；
PS：最後的番茄肉末醬要稠度适中；西紅柿要選粉紅色，比較軟的，做出的醬不酸；
第十步
西藍花下鍋焯水3分鐘，撈起備用；
第十一步
做完醬差不多莜面就蒸好了，然後出鍋吃了；
PS：我家孩子不要蘸醬就好喜歡吃，因為蒸熟後的莜面自帶香味，而且口感比較有嚼勁；
PS：番茄醬放醬油、鹽大人吃就很好吃；北方最地道的吃法就是羊肉、豬肉五花肉加粉條、豆腐、調料上鍋蒸；無論哪種我都好喜歡吃！
說明：建議食用月齡隻作為參考範疇，寶媽們需要根據自己寶寶的實際情況對食材進行取舍或是更進一步補充加工！
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