鷹嘴豆應該怎麼做?近幾年來，鷹嘴豆憑借其高蛋白、低脂肪、含複合碳水化合物的特點，被人們越來越多的用于制作各種健康美食，更是得到了很多減肥朋友的喜愛可是很多朋友隻是聽說鷹嘴豆很适合減肥，于是就買回家了，可是怎麼做成了一個大問題大多數朋友都會做成豆泥或者脆豆，做豆泥呢會比較繁瑣，做成脆豆又隻能當零食，那有沒有一種快手又好吃的做法呢？今天小甯就分享大家一道快手又營養的做法：番茄焗鷹嘴豆，下面我們就來聊聊關于鷹嘴豆應該怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!

鷹嘴豆應該怎麼做

近幾年來，鷹嘴豆憑借其高蛋白、低脂肪、含複合碳水化合物的特點，被人們越來越多的用于制作各種健康美食，更是得到了很多減肥朋友的喜愛。可是很多朋友隻是聽說鷹嘴豆很适合減肥，于是就買回家了，可是怎麼做成了一個大問題。大多數朋友都會做成豆泥或者脆豆，做豆泥呢會比較繁瑣，做成脆豆又隻能當零食，那有沒有一種快手又好吃的做法呢？今天小甯就分享大家一道快手又營養的做法：番茄焗鷹嘴豆。

鷹嘴豆，又叫雞豆、雞心豆，因其外形比較獨特，它的表面質地比較粗糙，還有一個尖尖的胚根和略微凹進去的種臍，跟鷹嘴頗像而得名。成熟後顔色較多，有棕褐色、青色、米色、黑色等。

鷹嘴豆的口感具有闆栗的香味，香糯甘甜，同時又是一種極易被消化吸收的碳水化合物，富含豐富的膳食纖維，有“粗糧中的粗糧”之美譽，是歐洲健康人士十分熱愛的主食之一，也是我國新疆的重要五谷之一，近年來受到健身人士的超高追捧，下面趕緊來看一下做法吧。

鷹嘴豆200克，西紅柿3個，姜黃粉5克，洋蔥碎少許，歐芹碎适量。

1、鷹嘴豆提前一夜浸泡，第二天就會變的膨脹，外皮和豆也已經分離，這時可以非常容易的脫去外皮，然後放在碗中備用。

2、西紅柿清洗幹淨後，頂部打一個十字花刀，用開水沖過下，然後依據西紅柿的大小來浸泡3-5分鐘，去掉外皮後，切成小丁。

3、鍋中放油，油熱以後，把西紅柿放進鍋中翻炒，然後加入1勺鹽，鹽的作用是可以讓西紅柿快速的出沙。

4、西紅柿炒出沙後，加入姜黃粉攪拌均勻，然後加入50克水燒開，就可以把鷹嘴豆放進去了。

5、把鷹嘴豆和番茄汁攪拌均勻後，蓋上鍋蓋，中火煮10分鐘，臨出鍋前，把準備好的歐芹碎撒進去，攪拌均勻就可以了。

一盤番茄焗鷹嘴豆就做好了，香甜軟糯的鷹嘴豆浸在濃稠番茄汁當中，比罐裝的番茄焗豆罐頭還要好吃，番茄焗豆罐頭中的豆子太軟，而且其中加入了不少防腐劑，真的不如這樣在家自己做，酸酸甜甜特别開胃，小甯一般都會當作減脂期間的主食，給女兒呢，就拌上大米飯，我家女兒特别愛吃，一次可以吃兩碗米飯。

這種做法做出來的鷹嘴豆，又可以當做一道家常菜，還可以當作減肥時的一道主食，味道酸甜可口，營養豐富。如果工作忙沒有時間經常做，還可以一次多做一些，放涼後，分批放入密封盒内，放在冰箱冷藏或冷凍都可以，吃的時候，冷藏的可以拿出來直接食用，冷凍的拿出來回軟，食用時翻熱食用時翻熱搭配全麥面包也相當不錯，真的非常方便，喜歡的朋友趕緊做起來吧。

1、怕胖的朋友，建議使用橄榄油制作。

2、姜黃粉是做咖喱的主要原料，其作用是調味、上色，如果沒有，也可以不放。

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