冰凍了的魚塊怎麼做才好吃?主料：龍利魚塊1片、什錦菜40克，調料：植物油适量、鹽1勺、生抽少許、料酒半勺、澱粉2勺、糖1小勺、蛋清1個、面粉少許、洋蔥30克，接下來我們就來聊聊關于冰凍了的魚塊怎麼做才好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
冰凍了的魚塊怎麼做才好吃
主料：龍利魚塊1片、什錦菜40克，調料：植物油适量、鹽1勺、生抽少許、料酒半勺、澱粉2勺、糖1小勺、蛋清1個、面粉少許、洋蔥30克。
魚塊解凍，倒入一半的鹽、料酒和生抽，2勺澱粉，用手輕柔抓勻後，腌制10分鐘左右。
腌魚塊的同時，将洋蔥切丁，什錦菜解凍後瀝淨水分。
接下來要把魚塊過一下油、将油倒入小鍋中，中火加熱到五成熱。
在魚塊中加入少許面粉和蛋清，抓勻後将魚塊一個個放入油鍋中。
中火，将魚塊炸熟後撈出，放在廚房紙巾上吸掉餘油。魚肉很嫩，也很容易熟，不要炸得太老。
将剩餘一半的鹽、料酒、生抽，加澱粉，幾勺水和糖，攪勻成碗汁備用。
炒鍋中倒入少許剛才炸魚的油，中火燒熱後将洋蔥丁倒入，炒至斷生。
再倒入什錦菜，炒至斷生。
将炸好的魚塊倒入鍋中，沿鍋邊倒入碗汁，中火快速輕柔地翻炒，待芡汁變得粘稠透明，盛出即可。
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