很多人都愛吃豆腐腦，做的好的豆腐腦喝着嫩滑爽口，沒有任何的苦澀味。很多人做豆腐腦都是用石膏或者鹵水點豆腐，雖然石膏無毒，但是不能長時間吃，鹵水點的豆腐産量很低，所以，現在大家都用内脂做豆腐腦或豆腐了，用内脂做的豆腐腦或者豆腐吃着嫩滑爽口，而且還沒有苦澀味，非常實用，做法也簡單，今天胡師傅就教給大家正宗做法。我強烈建議大家做豆腐腦時，千萬不要再用石膏了！用它做，豆腐腦更嫩，還無苦澀味！
豆腐腦
食材：黃豆100克、清水800ml、内脂2克、35度溫水15ml。
做法：
1.先将黃豆洗淨，然後浸泡在水中8小時，冬天需要浸泡12小時，100克黃豆泡發好大概有250克左右。
2.用豆漿機将黃豆打好（加入清水），打好的豆漿需要進行過濾，去除掉豆渣。
3.豆漿放入鍋中，燒開，需要去除表面的浮沫，豆漿煮開後，一定還要煮3分鐘，讓豆漿完全煮好，沒煮好的豆漿喝着有毒，而且還有豆腥味。
4.内脂放入到溫水中，攪拌均勻後，等豆漿冷卻到80攝氏度左右，放入内脂水，攪拌均勻，蓋上蓋子，15-20分鐘後，豆腐腦就做好了。
豆腐腦
注意事項:
1.用内脂用的做的豆腐腦，口感超級嫩，入口即化，如果大家最後做的内脂豆腐腦腦發酸，那是内脂放多了，如果豆腐腦成不了形，那是水放多了，大家根據自己實際情況去調節。
2.豆漿一定要煮開後，再煮3-5分鐘，讓豆漿充分的煮熟，如果沒煮透的豆漿，豆漿中含有大量的皂毒素和抗胰蛋白酶等物質，不容易被腸道吸收，容易導緻中毒。
3.内脂需要放入到溫水，再放入到80攝氏度的豆漿中，才能使豆腐腦做的更嫩更爽口。
4.點内脂了，就需要蓋上蓋子，密封15-20分鐘，中間不可以揭開蓋子，或者攪拌，否則豆腐腦會做不成功的。
豆腐腦
這就是今天教大家用内脂做豆腐腦的方法，也分析了做不成功的原因，希望人人都能做出嫩滑爽口的豆腐腦，最後，胡師傅衷心建議大家第一次少做點，防止不成功，浪費大家食材。
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