面包的做法和配方竅門?食材：面包粉280g、低筋面粉40g、細砂糖40g、幹酵母5g、雞蛋40g、鹽2g、牛奶190g、玉米油25g、紅豆沙适量、黑芝麻适量 ，現在小編就來說說關于面包的做法和配方竅門?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
面包的做法和配方竅門
食材：面包粉280g、低筋面粉40g、細砂糖40g、幹酵母5g、雞蛋40g、鹽2g、牛奶190g、玉米油25g、紅豆沙适量、黑芝麻适量。
把所有面包材料混合成團。
用手揉至擴展階段。
蓋保鮮膜放溫暖處發酵。
發酵至兩倍大，用手指粘幹面粉戳一下，面團不回縮即可。
将面團分為12份，搓圓後蓋保鮮膜松弛15分鐘。
取一份面團，壓扁後包入豆沙球。
包好後，封口朝下用手按到稍扁。
用剪刀剪出8個花瓣。
放到烤盤上，表面刷蛋液。
擀面杖頭用水沾濕，蘸一些芝麻，點到面包中間。
把烤盤放入烤箱，下面放一碗熱水，最後發酵20分鐘。
烤箱預熱，150度烤15分鐘。
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