大廚教你做鮮美煎魚-tft每日頭條

這魚隻需放點油鹽，煎一煎出鍋饞到流口水，做法簡單家人愛吃

大廚教你做鮮美煎魚（這魚隻需放點油鹽）1

早上的菜市場裡，滿是早起去買菜的人，有中年大媽，有上了年紀的老太太，也有許多年輕的媽媽，無論是哪一個年齡階層的人，對生活滿是熱情。重視自己和家人的一日三餐，看她們熟練的挑着瓜果蔬菜，或講講價，或探讨一下某種食材的各家做法，早上的菜市場滿是充滿人情味道的煙火氣。

我也喜歡早起去菜市場，一來蔬菜剛運送到，都特别新鮮水靈，二來品種也特别多，如果您是中午或者下午才去市場買菜，你就會發現，早起去菜市場買菜的優勢在哪兒。家人愛吃魚，尤其偏愛吃海魚。市場裡有幾檔潮汕人的海産店，每天一個個白色泡沫箱整齊的碼放在攤前，老闆娘熟練的從箱子的冰塊裡挑出新鮮到貨的各式海魚，光顧得久了，老闆娘也熟知哪些顧客喜歡哪些魚，更會把最新鮮的“好貨”留給熟客。

大廚教你做鮮美煎魚（這魚隻需放點油鹽）2

要說家人最喜歡的海魚還真有這麼一種，它的名字在廣東叫“剝皮牛”，大家都說它的名字有些奇怪，可在四川一帶它又被叫做“耗兒魚”。别看它長得特别醜，而且皮特别厚，但經過仔細處理，把魚皮剝去後，那魚肉可是與粗糙的魚皮形成鮮明的對比，魚肉分外鮮嫩。你吃過剝皮牛這種魚嗎？一起來看看怎麼做最好吃吧，每次買這魚，都得買上成堆的，價格也不貴，做法還簡單。

大廚教你做鮮美煎魚（這魚隻需放點油鹽）3