這蔬菜也許不起眼，卻是家家必備的調味之物。它是廚房裡的萬能小幫手，更是生活中的百病大克星，它，就是大蔥！

1.緩解胃痛

夏天吃點涼的、辣的，胃病的老毛病就該患了。堅持吃了多年的藥，最後都有了抗藥性，那就試試蔥吧！

把一根蔥去皮後取蔥白部分切成碎末，加點紅糖，放入有水的鍋裡煮一會，煮出一碗熱湯喝下，就能緩解胃痛。大蔥理氣、紅糖活血，每天堅持喝一次，要不了半個月，你就會明顯感覺胃病好多了。

2.有效助眠

很多人都有失眠的困擾，輾轉反側的滋味實在不好受。以後别再吃安眠藥了，一根蔥就能解決失眠！

蔥的氣味揮發可以暢通呼吸道，幫你快速入睡~把新鮮嫩綠的蔥洗淨，連同蔥白切段後裝進布袋中，晚上睡覺時放在枕邊，一夜好眠。

3.解毒散熱

大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽、解毒調味的作用。大蔥中的揮發油等成分可以刺激身體汗腺，促進發汗散熱；蔥油還會刺激上呼吸道，使粘痰更易于咳出。

因此，吃蔥對于風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞等濕毒、熱毒症狀都有較好的緩解作用。

4.治療鼻炎

鼻炎雖然不是什麼嚴重的大病，但也算是頑固性疾病了。品品姐深有體會，鼻炎一複發，根本什麼事情都不想做。

把蔥白搗碎後擠成汁，用淡鹽水清潔幹淨鼻孔後，用棉簽沾點蔥汁放在鼻腔裡，以不放棉簽的那側鼻腔吸氣，交替幾次，能有效緩解鼻炎。

5.治療感冒

夏天是很容易感冒的季節，給自己加一根蔥，就能輕松治療感冒。

取3-4根蔥白、半塊生姜切片後加水煮湯，沸騰後倒出液體，趁熱喝下去能治療感冒，這種方法特别适合感冒的孕婦，讓你不吃藥也能治好感冒。

6.降膽固醇

壓力、飲食習慣、遺傳性因素等都會造成膽固醇升高，平時在選擇食物時多吃點大蔥，就能相對降低膽固醇含量。

經常吃蔥的人，哪怕身體看起來胖了點，膽固醇含量也不會增高，而且體質強壯。

7.促進消化

蔥具有刺激機體消化液分泌的作用。在食物中加蔥有助于促進腸胃消化、增進食欲，對脾胃虛弱引起的食欲不振、消化不良有較好的改善作用。

蔥豉湯：空調房佳飲

蔥30克，淡豆豉10克，生姜3片，黃酒30毫升。蔥、淡豆豉、生姜加水500毫升同煎，沸騰後再加入黃酒，煮開一到二沸即可。

此湯具有發散風寒、理氣和中的功效，适用于外感風寒、惡寒發熱、頭痛、鼻塞、咳嗽等症。夏天在空調房裡待得比較久的朋友可以食用這種湯來預防疾病入侵。

蔥白粥：消腫、提氣、補心

蔥白10克，粳米50克，白糖适量。先煮粳米粥，待粥快好時把切成段的蔥白及白糖放入即可。

此粥具有解表散寒、和胃補中的功效。适用于風寒感冒、頭痛鼻塞、身熱無汗、面目浮腫、消化不良、癰腫等病症。對胸中煩悶、失眠多夢、健忘等病症也有較好的緩解功效。

風寒感冒

蔥白頭3～5枚，洗淨切碎，用沸水沖泡(或加生姜3片，水煎)。趁熱飲服，汗出宜愈，即刻見效。或用蔥白1段，碾碎取汁，分幾次飲用，也有較好的功效。

風寒鼻塞

蔥白頭搗爛擠汁，塗抹于鼻唇間，可使鼻通。或将蔥白搗爛放入杯中，沖入開水，用其熱氣熏蒸口鼻。

急慢性鼻炎

取蔥白段适量，搗爛絞汁備用。在晚間先用淡鹽開水将鼻腔洗淨後，用棉球蘸蔥汁塞于鼻腔内，左右交替塞入。

胃痛、反酸

取蔥白4段，搗爛，與紅糖100克攪勻，放入盤中用鍋蒸熱食用即可。食用量為每日3次，每次9克。

跌打、損傷、腫痛

将蔥連根葉切細(如能加入雲南白藥或三七粉則療效更佳)，搗爛如膏，敷于患處，可起到散瘀消腫、止痛療傷的作用。

痔瘡腫脹疼痛

用連根蔥一把，煎湯，分早中晚3次熏洗患處。

癰瘡腫毒

取蔥适量，洗淨、搗爛，以醋拌之，然後炒熱敷于患處即可。

風濕性四肢麻木

取大蔥60克，姜15克，花椒3克，用水煎服，每天2次。

雞眼

先将患有雞眼的腳置于熱水中，待雞眼表皮軟化後，用消毒後的刀片将雞眼表層輕輕削去；然後敷上搗爛的蔥白，外用紗布覆蓋并用膠布固定，每日換藥1次，一般連敷2、3次即可見效。

誤區1：隻吃蔥綠

很多人吃大蔥時隻用蔥綠部分，而蔥白、蔥根部位常常都會直接切掉。實際上，蔥白、蔥根中的營養也十分豐富。

蔥根與蔥白相連，這兩個部位含有大量的揮發油、大蒜辣素、烯丙基硫醚等元素，相比蔥綠有更好殺菌功效。

另外，蔥白與蔥根還具有抗氧化、治便血，預防感冒、腸道及呼吸道感染，緩解肌肉疼痛等功效。

建議大家吃大蔥時，可将蔥根洗淨剁碎，與蔥綠一同加入菜中，千萬不要随便扔了。

誤區2：高溫加熱後再吃

很多人吃蔥時都喜歡采用炒制、水煮或是油炸的方式。但是這樣做會嚴重破壞蔥綠中的營養物質，使營養大量流失。

而很多高明的大廚在做菜時都會選擇最後撒上一把生的蔥花，不僅美觀，還能最大限度地保持大蔥的營養價值。