什錦鍋的做法?需要材料：水發海參條200克，熟淨雞肉條200克，水發魚肚條200克，龍須菜200克，幹貝200克，鮑魚200克，鱿魚卷200克，冬筍片200克，大蝦片200克，火腿片200克，油菜心十顆（重約500克），白菜片1000克，氽丸子1000克，水海米50克，雞湯2500克精鹽15克，紹酒25克，花椒水（花椒5克加水250克熬制而成）25克，味精12克，我來為大家科普一下關于什錦鍋的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
什錦鍋的做法
需要材料：水發海參條200克，熟淨雞肉條200克，水發魚肚條200克，龍須菜200克，幹貝200克，鮑魚200克，鱿魚卷200克，冬筍片200克，大蝦片200克，火腿片200克，油菜心十顆（重約500克），白菜片1000克，氽丸子1000克，水海米50克，雞湯2500克。精鹽15克，紹酒25克，花椒水（花椒5克加水250克熬制而成）25克，味精12克。
做法：鍋洗淨，白菜片用開水略焯後撈出，晾冷擠淨水分，裝在鍋底，撒上海米，上面擺上汆好的丸子。
将水海參條、熟雞條、水魚肚條、油菜，幹貝、鮑魚片、嚨魚卷、冬筍片、大蝦片、火腿片按不同的顔色，葷素相間順序擺在汆丸子上面，再間隔擺上一條油菜心。
取雞湯倒入鍋内，加入精鹽、紹酒、花椒水、味精調好味，燒開後撇淨浮沫，慢慢将湯注入火鍋内（湯以淹過各種原料為宜），蓋上蓋，再把燒好的木炭用鐵筷子夾住從囪口放入，待湯開，調好口味，墊盤上桌，揭蓋即可食用。
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