金桔已經大批量上市了，金橘含有特殊的揮發油、金橘甙等特殊物質，具有令人愉悅的香氣，是頗具特色的水果。
金桔的營養價值介紹如下
1.美容護膚：金桔可以有效預防黑色素沉澱、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免皮膚松弛生皺。2.預防慢性病 金桔對維護心血管正常功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的效果。3.防感冒 金桔能增強身體的抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。
金桔的食療藥膳鹽漬金桔
做法 ：将洗幹淨金桔去蒂用濕布擦幹外表，将金桔和鹽均勻的輕輕塞進瓶子裡，盡量塞的緊緻一些，鹽的多少量是把金桔都包裹上即可；擰緊瓶蓋以後就不用管它了，讓鹽将金桔自身的水份腌出來。
功效：用鹽腌制後的金桔，被稱為鹹味金桔，它對于感冒所引發的喉嚨疼痛、咳嗽、聲音沙啞有一定的醫療作用。其方法是每次用鹹金桔四個，切成幾小塊後，放在杯子裡，用沸騰的開水沖下去飲用，此法有消炎止痛及開音功效。
金桔的存儲
長期保存：用水溶解少量小蘇打，然後把金橘放入小蘇打水中浸一下，拿出來讓它自然風幹後，小蘇打水就在金橘表面形成了保護膜，再裝進保鮮袋中密封保存即可，這樣處理過的金橘可保存1～3個月。
短期保存：放在陰涼幹燥通風處即可。
金桔的選購
1、選擇皮薄的金桔，透過桔皮能聞見清香味道，而且用手輕捏表皮會冒少許油出來，這樣的金桔較好。2、金桔的表面顔色應該為金黃色或橘色較好，并且桔皮表面光澤亮麗，表皮鮮豔。3、查看金桔底部時，應該是灰色的小圓圈形狀；查看金桔側面時，有長柄的那一端是凹進去的。4、若金桔的表皮過于泛青，則不夠成熟；若過于蒼黃，則太過成熟，也不易選購。
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