俗話說得好：十裡不同音，百裡不同俗！老于和我媳婦都是生活在海邊的人家，在沒有認識我媳婦之前，我們家在吃墨魚的時候，多半都是剖腸開肚，裡外沖洗幹淨了，焯水後，配上青紅二椒爆炒。

但是，在認識我媳婦後，墨魚的吃法可就不同了！基本上都是蘿蔔絲炖墨魚，黑乎乎的湯汁，嶽父大人一個勁地招呼我多喝點！說實話，第一次看到黑如碳墨的湯汁，内心是崩潰的，關鍵未來的嶽父大人開口了，哪怕就是“上刀山下火海”也得硬着頭皮上啊！

實話實說，“墨汁”喝到嘴裡後，是鮮甜的滋味，入口後先是品嘗到鮮的滋味，再回甘，總之喝起來很順口，很好喝！但是，喝完之後，全家人看着我呵呵大笑，用手機一照，嘴唇、牙齒全是黑黑的！

如今，随着視頻的興起，很多博主在上演八爪魚、墨魚的“爆頭”，尤其是一口咬下去，黑乎乎的墨汁順着嘴邊往下淌，很多觀衆看了直呼過瘾！但是，不少朋友在看視頻的時候，都會有個疑問，就是墨魚的這些墨汁到底都含有哪些成分啊？真的可以吃嗎？

衆所周知，墨魚的墨汁對于墨魚來說，就是遇到危險時，瞬間噴灑出來，讓所在海域的海水變得渾濁，幫助自己逃脫的！但是，這些墨汁對于我們來說，卻具有極高的營養食用價值！

墨魚的墨汁本質上就是一種含有黑色素的蛋白質而已，但是，它與我們平時吃的蛋白質還有所不同的是，它的營養成分更加的豐富，不僅含有十六種人體所需的氨基酸，還含有大量的鈣、鐵等多種礦物質！

其次，墨魚的墨汁最讓人稱贊的是它含有一種多糖的營養物質，據很多網上在線的醫生說：這種物質可以提高免疫力，還具有抗腫瘤的作用！老于是美食作者，對于這種作用的真假是不知道的，但可以肯定地說，墨魚的墨汁具有極高的營養價值是錯不了！

所以，今後在吃墨魚的時候，切記在清洗的時候，不要把墨魚的墨汁清洗掉，那可是墨魚身上最寶貴的東西！也可以說是最值錢的東西！

食材準備：墨魚、五花肉、蔥、鹽、蚝油、熟花生油、香油

做法：墨魚去除墨囊，放入盆中，加入适量的水攪拌均勻，去除墨汁中的雜質，用調好的墨汁和面；五花肉、墨魚洗淨後，用絞肉機絞成肉泥狀，再加入蔥花，适量的鹽、少許的蚝油，一點香油，以及适量的花生油，攪拌均勻後備用；醒好的面，分成劑子，擀成餃子皮，包上肉和墨魚做的餃子餡後，入鍋中煮熟即可！

墨魚餃子，看着餃子皮黑乎乎的，但是入口卻是鮮甜，而且餃子餡也是Q彈爽嫩，鮮香四溢！如果沒吃過墨魚餃子的朋友，不妨照着老于的方法試試吧！

注意：隻要是海鮮餃子，不管是墨魚的，還是鲅魚的，哪怕是蝦仁的，如果是肉餡的，肉一定要選擇稍微肥一點的，這樣吃起來香，還沒有腥味！

食材準備：墨魚汁、蝦仁、鱿魚、洋蔥、熟米飯、雞高湯、鹽、牛奶、沙拉、姜

做法：首先，鱿魚洗淨後切圈，洋蔥去皮洗淨後切塊；熱鍋涼油，先放入姜末爆香，再加入鱿魚和蝦仁，炒至變色後加适量的鹽調味後撈出備用；另起一鍋，倒入少許的油，放入切好的洋蔥，炒至斷生散出香味後撈出備用；

再起一鍋，先倒入熟米飯再倒入适量的雞高湯，等湯汁濃稠快幹時，加入墨魚汁，快速攪拌均勻，然後再加入少許的牛奶，再次攪拌均勻，最後，再倒入炒好的洋蔥，少許的沙拉，攪拌均勻後，與炒好的蝦仁鱿魚擺盤即可！

以上就是今天和大家分享的内容，相信看到這裡，大家都知道墨魚汁其實是非常不錯的好東西吧！感興趣的朋友，不妨嘗試一下，很美味很好吃的！最後，感謝大家的觀看，謝謝大家！