夏天是吃西紅柿的好季節，小時候的西紅柿真好吃，我家院子就載有一排西紅柿，每當有兩個西紅柿轉紅時，我們就會摘下來擦擦直接吃，長大了才知道，西紅柿除了生吃，炒雞蛋，炒菜，還可以用來做成美味的小零食，真是太新鮮了。
夏天的西紅柿基本都是自然成熟的，怎麼吃都美味，家有破壁機的朋友們，不妨來跟我學學這個做法，隻需要兩個西紅柿，四片吉利丁，就可以給孩子做個粉嫩的番茄軟糖，小朋友看見特别喜歡，做時帶上小朋友一起，好吃又好玩。如果家中沒有破壁機，用家裡的攪拌機，小型果汁機也是一樣的。吉利丁片是魚骨中提取的一種膠質，一般做西式點心的時候經常用到，玩過烘焙的朋友對吉利丁一定不陌生，它是健康安全的，不是什麼違禁的添加劑。
【西紅柿軟糖】
用料：西紅柿兩個，吉利丁片四片，糖40克，純淨水少許。
步驟：
1，準備好需要的材料，西紅柿要選熟透的西紅柿，甜度高，容易打碎。
2，吉利丁片用涼水或者冰水提前泡軟，大概需要幾分鐘，吉利丁片泡過之後能去除異味。
3，西紅柿無需去皮，直接切成小碎粒，大約一厘米見方就可以。
4，把西紅柿丁裝入破壁機，加入白砂糖，加少許水起潤滑的作用。
5，選擇破壁機的果汁鍵，将西紅柿攪打成細膩的糊狀，破壁機的轉速高，動力足，能瞬間打破食物的細胞壁，打出來的西紅柿十分細膩，用篩子過濾也不會有任何殘渣，如果用普通的攪拌機，建議把西紅柿去皮，去蒂，切得小一些，較大之後再用篩子過濾一下比較好。
6，将西紅柿汁倒入奶鍋中，加入泡軟的吉利丁片，置于火上，小火将吉利丁片融化，融化以後就可以關火。
7，用攪拌勺把吉利丁液和西紅柿汁攪拌均勻，倒入幹淨的容器中，放入冰箱冷藏至少4小時。
8，時間到了取出脫模，切成小塊即可食用，吃的時候可以撒适量的椰蓉，或者砂糖，十分美味涼爽。
小貼士：
西紅柿盡量選擇自然成熟的，成熟度越高，甜度越高，味道也更好；
建議攪打的時候首選破壁機，攪拌機和小型果汁機攪打的需要過濾一下再使用；
吉利丁片在網上可以買到，大點的綜合性超市也有賣。
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