大排檔裡的龍蝦怎麼做的?食材：龍蝦500克、青椒1個、紅椒1個、蒜瓣6瓣、生姜1塊、藿香4朵油适量、鹽4克、醬油10毫升、辣椒粉4克、白糖3克、雞精3克，我來為大家科普一下關于大排檔裡的龍蝦怎麼做的?以下内容希望對你有幫助!
大排檔裡的龍蝦怎麼做的
食材：龍蝦500克、青椒1個、紅椒1個、蒜瓣6瓣、生姜1塊、藿香4朵。油适量、鹽4克、醬油10毫升、辣椒粉4克、白糖3克、雞精3克。
買回家的龍蝦，如果有時間放在水裡浸泡幾個小時，然後用刷子刷洗龍蝦，再剝去龍蝦頭上的殼，挑去龍蝦尾部的蝦線，再仔細清洗幹淨後控水。
其它食材洗淨，青椒和紅椒切成長絲，蒜瓣用刀背拍扁後剝去皮，生姜切片，藿香去掉杆子，留藿香葉子并将其切碎。
鍋中倒入油燒至七成熱，加入蒜瓣和生姜小火翻炒出香味，将控水後的龍蝦倒入鍋中。
龍蝦翻炒幾分鐘，加入青辣椒絲和紅辣椒絲，加入适量食鹽。
加入适量醬油使龍蝦上色，吃起來更有食欲。
加适量辣椒粉和少量白糖，充分翻炒龍蝦，使龍蝦充分入味，然後加入大半碗清水，期間用鍋鏟适當翻炒，避免糊鍋。
待龍蝦中湯汁收盡即可關火，調入少量雞精翻炒，加入切碎的藿香即可。
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