By 心清似水淡若雲 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 雞爪 1000克
- 八角 2個
- 姜 5片
- 香葉 2片
- 蒜 1頭
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 白豆蔻 3個
- 草果 1個
- 砂仁 2個
- 豆瓣醬 2勺
- 雞汁 1勺
做法步驟
1、雞爪冷水下鍋煮開去血水
2、準備：八角、香葉、白豆蔻 砂仁、草果、老姜片、蒜片
3、自制紅油豆瓣醬
4、鍋裡油熱放入步驟二的香料和2勺豆瓣醬炒香
5、倒入雞爪、調入老抽、生抽、二荊條辣椒、雞汁炒均
6、加入末過雞爪的開水
7、轉高壓鍋壓15分、這是雞爪耙糯的關鍵
8、吃吧 入口軟糯，一抿即化渣
9、膠原蛋白豐富、麻辣開胃
10、吃完嘴巴都粘粘的、安逸
雞爪的營養功效
1.祛脂降壓
雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.養顔護膚
雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
3.富含銅
雞爪中還富含銅，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等内髒的發育和功能有重要影響。
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