肚子的做法大全?豬肚鴿子湯（豬肚煲雞就鴿子換雞），今天小編就來說說關于肚子的做法大全?下面更多詳細答案一起來看看吧!

肚子的做法大全

豬肚鴿子湯（豬肚煲雞就鴿子換雞）

準備食材如下：豬肚1個，鴿子1隻，黃芪1小把，黨參20克，山藥半根，棗(幹)4顆，枸杞1小把，食鹽适量，胡椒20顆，水适量，牛奶1小杯。

做法如下：将處理好的豬肚再次翻面，将外側露出來放入所有的胡椒，然後将處理幹淨的鴿子從豬肚中塞入，用棉線将豬肚開口的部分緊緊的縫住，将豬肚放入大的湯鍋中，先放入黃芪，黨參，大火煮開後，慢慢小火2小時，用筷子大概能穿透豬肚時取出切片，再次放入鍋中和鴿子一起煲，此時濃郁的豬肚香味和鴿子的香味散發出來，湯色慢慢變白，如果需要湯色更好看，可以加入一小杯牛奶，最後放入紅棗，枸杞，加入适量鹽調味，小火焖半小時即可！

酸菜炒豬肚

食材如下：水煮豬肚1個，酸菜200克，油5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉，蔥花，指天椒适量。

做法如下：豬肚按豬肚洗與煮的方法煮好，切片，酸菜切碎，鍋燒熱，倒油燒熱，倒入蒜蓉、蔥花、指天椒爆香，加入酸菜炒幹，加白糖繼續，使酸菜充分吸收糖味，不會太酸，倒入豬肚翻炒，加入老抽，上色入味後取出。

鹵豬肚

食材如下：豬肚1個，八角5粒，陳皮1小塊，茴香1小勺，桂皮1塊，香葉3片，草果1個，沙姜1小勺，冰糖1大勺，蔥2段，姜50克，蒜3瓣，料酒1大勺，生抽4大勺，老抽4大勺，香油1小勺，水1000毫升

做法如下：将香料稍微過水沖一下，裝入料包中。豬肚洗幹淨後，汆水三分鐘，并洗幹淨，取一口深鍋，放入清水、豬皮，姜拍破、蔥段、去皮蒜頭一起放入水裡，下入調料，放入香料包，開火煮滾，轉小火，煮40分鐘至香料出味、調料溶解融合，渾然一體，關火浸泡1小時，吃之前将豬肚切片即可！

炒豬肚

食材如下：豬肚1個，胡蘿蔔1根，洋蔥半個，尖椒2個，色拉油适量，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，水澱粉少許，胡椒粉适量。

做法如下：豬肚切成菱形塊，胡蘿蔔，圓蔥，尖椒切片，鍋裡放油，燒熱後把各種蔬菜片扔進去炒，把熟豬肚倒入鍋中，翻炒幾下，加鹽，醬油，胡椒粉，翻炒均勻，然後用水澱粉勾芡就可以盛盤了！

紅燒豬肚

食材如下：豬肚3個，紅尖椒1個，尖椒1個，食鹽1茶匙，蔥5克，姜5克，蒜5克，八角3個，花椒1抓，桂皮1塊，料酒1湯匙，老抽1湯匙，香菜1顆，香葉5片。

做法如下：将豬肚用鹽和面粉反複清洗，直到豬肚上沒有粘液，高壓鍋注入清水，倒入洗好的豬肚，調入鹽、大料、花椒、桂皮、香葉，上汽後壓13分鐘，撈出煮好的豬肚，再用清水沖洗幹淨，斜刀切片裝盤待用，鍋内倒入油，将辣椒、蔥、姜、蒜爆香，倒入豬肚、香菜翻炒片刻即可！