蘇東坡肉制作方法?豬五花肋肉1500克、蔥100克、白糖100克、紹酒250克、姜塊50克、醬油150克，我來為大家科普一下關于蘇東坡肉制作方法?以下内容希望對你有幫助!
蘇東坡肉制作方法
豬五花肋肉1500克、蔥100克、白糖100克、紹酒250克、姜塊50克、醬油150克。
将豬五花肋肉刮洗幹淨，切成10塊正方形的肉塊，放在沸水鍋内煮5分鐘取出洗淨。
取大砂鍋一隻，用竹箅子墊底，先鋪上蔥，放入姜塊。
再将豬肉皮面朝下整齊地排在上面，加入白糖、醬油、紹酒，最後加入蔥結，蓋上鍋蓋，用桃花紙圍封砂鍋邊縫，置旺火上，燒開後加蓋密封，用微火焖酥後，将近砂鍋端離火口，撇去油，将肉皮面朝上裝入特制的小陶罐中，加蓋置于蒸籠内，用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。
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